Гэты лёгкі рэцэпт для падрыхтоўкі ежы кускуса складаецца толькі з трох кампанентаў сухога кусацца, вады і солі.
Але што такое кускус менавіта? Ці з'яўляецца гэта зерне? Ці з'яўляецца гэта макароны? Кароткі адказ, што гэта макароны. У асноўным, гэта маленькія шарыкі з маннай крупы. Ці, у выпадку ізраільскага кускуса , трохі больш шароў маннай крупы. Але, гэта не варта блытаць з pastina , самага маленькага віду макаронных вырабаў з мукі пшаніцы, якая звычайна выкарыстоўваецца ў супах.
Стварэнне кускус ўручную, як гэта было зроблена з старажытных часоў, сур'ёзна працаёмкі. Але версіі прадаюцца ў заходніх крамах машыннага вытворчасці, папярэдне пропаренный і сушаць, каб забяспечыць вельмі хуткае падрыхтоўка ежы. На самай справе, 5 хвілін гэта ўсё, што трэба для маленькіх зерняў парай як толькі ваша вадкасць прыйшла да кіпення. Вадкасць можа ўяўляць сабой ваду, але з выкарыстаннем курынага або агародніннай булён з'яўляецца найбольш распаўсюджаным павышэнне водару.
Што вам трэба
- 1 1/2 шклянкі кускуса
- 2 3/4 шклянкі вады ці курынага булёна або агародніннага
- 1/4 чайнай лыжкі солі або менш пры выкарыстанні салёнага булёна
Як зрабіць гэта
- У рондалі давесці ваду да кіпення. Дадаць соль і змяшаць. Дадаць кускус і зніміце з агню і дайце сядзець на працягу прыблізна 5 хвілін.
- Кускус павінен быць лёгкім і пухнатым, ня ліпкім. Абавязкова, каб дазволіць кускус паглынаць ваду, а затым узбіць з відэльцам.
- Служыць у якасці базы для рагу або як гарнір.
Дзе знайсці Couscous
Большасць прадуктовых крам аддаюць перавагу запасацца кускус з зернямі і рысам замест секцыі макаронных вырабаў, так што гэта, дзе вы, хутчэй за ўсё, знайсці яго.
І, разам з гэтым, вы можаце ўбачыць версію суцэльнага збожжа, вышэйзгаданы ізраільскую версію і шмат адзінкавых наборы з водарам пакетамі уключаны. Але няма ніякай неабходнасці містычных смакавых пакетаў, калі гэта так проста зрабіць кускус і лёгка дадаць тоны густаў.
Як служыць Кус-кус
- У паўночнаафрыканскай кухні, прыгатаваны кускус, як правіла, аснова для рагу з вялікай колькасцю гародніны і некаторай баранінай або нават курыцай.
- Але яна таксама можа быць зроблена ў дэсерт, агульнае ў егіпецкай кухні, са сліўкамі, цукрам, карыцай і разынкамі.
- Гэта таксама робіць вялікі гарнір, змешаны з вялікай колькасцю свежай пятрушкі і некаторымі смажанымі фісташкамі для задавальнення храбусцення.
кускус Origins
Слова кускус з'яўляецца вытворным ад арабскага , але стравы , як правіла , разглядаецца як частка Паўночнай Афрыкі кухні , якая ўключае ў сябе Лівію, Марока, Туніс і Алжыр. Тым не менш, ён таксама гуляе вялікую ролю ў блізкаўсходніх стравах.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 234 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 649 мг |
| вугляводы | 47 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 9 г |