Крэветкі Balchao вогненнае страва з Гоа (у прыбярэжных раёнах Заходняй Індыі), які амаль як расол. Рабі, як гэта робяць гоанцы і служыць яму з гарачай просты вараны рыс. Кухня гоанском рэгіёну ў значнай ступені грунтуюцца на іх багатых морапрадуктах, з ўплывамі з індуісцкіх, мусульманскіх і партугальскай культур.
Гэтая крэветка расол будзе трымаць у халадзільніку на працягу некалькіх дзён, так гэта тое, што вы можаце зрабіць наперад і мець пад рукой для гасцей або для ежы ў канцы тыдня.
Што вам трэба
- 2 фунта (1 кг) малыя і сярэднія крэветкі (вычышчаныя і deveined)
- 4 ст л расліннага / канолы / сланечнікавы алей для смажання
- 2 вялікія цыбуліны расколаты штраф
- 3 вялікіх памідора расколаты штраф
- 2 ст л часнык пасты або 7-10 часнык, сечаную
- 1 сталовую лыжку імбіра пасты ці 1-цалевы кавалак імбіра, нарэзанага.
- Ад 10 да 12 сушаных чырвоных чылі
- 1 сталовая лыжка насення кмена
- 1 гарбатная лыжка насенне гарчыцы
- 2-цалевая палачка карыцы
- Ад 8 да 10 зубчыкаў
- 2 сталовых лыжак цукру
- 1/2 кубкі воцату
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Ачысціце і devein крэветкі. Пакладзеце крэветкі ў вялікай місцы і пасыпаць соль на іх. Адкладзеце іх.
- Выкарыстанне сухой патэльні на сярэднім агні, смажыць сушаныя чырвоныя чылі, насенне кмена, насенне гарчыцы , цвічку і карыцу , пакуль яны ня пачынаюць , каб выпусціць іх водар. Ўзлёт ад спёкі і астудзіць.
- Здрабніць імбір, часнык і спецыі смажаныя ў гладкую пасту , выкарыстоўваючы воцат . Вы можаце зрабіць гэта з невялікім кухонным камбайнам ці ступкай і песцікам.
- Нагрэць алей на сярэднім агні на вок стылі патэльні. Дадайце крэветкі і абсмажваюць да гэтага непразрыстым. Выдаліць з патэльні і адкладзеце іх у бок.
- У той жа патэльні, абсмажыць лук да гэтага светла-карычневага колеру. Дадайце памідоры і абсмажыць да мяккасці.
- Зараз дадайце спецыі воцат паста, цукар і соль па гусце і смажыць да нафты пачынае аддзяляцца ад масаі.
- Дадайце крэветкі да гэтага Масаі, добра змяшаць і варыць на працягу 2 да 3 хвілін.
- Падача з пякуча гарачым, звычайны вараны рыс.
Вы можаце атрымліваць асалоду ад гэтага крэветак расол неадкладна або замарожваць яго, каб атрымліваць асалоду ад на наступны дзень, як і ўсе спецыі змяшацца і расквітнее. Ён можа трымаць на працягу доўгага часу ў халадзільніку, так што калі вы можаце супрацьстаяць ежы ўсё адразу, вы можаце атрымліваць асалоду ад яго з ежай на працягу некалькіх дзён, каб прыбыць.
Вы можаце рэгуляваць колькасць цяпла ў гэтай страве, змяняючы колькасць чырвонага перцу чылі, які з'яўляецца адзіным гарачым рэзкім элементам. Калі ў вас ёсць крыніца свежых лісця кары, дадаць некаторыя з іх з памідорамі абсмажыць з лукам. Яны дадаюць выдатны даўкі элемент.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 478 |
| Усяго тлушчаў | 5 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 500 мг |
| натрый | 1898 мг |
| вугляводы | 46 г |
| Харчовыя валакна | 9 г |
| бялку | 66 г |