Калі вы заказваеце «грэцкі салата» у тыповым рэстаране ў ЗША, вы, верагодна, атрымаць вялікую міску салаты з памідорамі, цыбуляй, фетой і алівамі на вяршыні з бакавой таўшчынёй, сметанковай грэцкай запраўкі. Гэты грэцкі салата, акрамя таго спирализованных, цалкам іншы.
У Грэцыі, Horiatiki Salata або «Village Салата,» сціплы, простае страва, але поўны свежых густаў і тэкстур. Традыцыйны грэцкі салата Horiatiki ўключае нарэзаныя свежыя памідоры, агуркі, чырвоны лук і сыр Фета. Ён вытрымліваецца з дажджом аліўкавым алеем, соллю і перцам, і высушанага орегано. Зялёны перац, каперсы і pepperoncini востры перац з'яўляюцца папулярнымі дапаўненнямі да гэтай смачнай салата краіны.
Натуральна глютен салата, гэтая версія ўключае ў сябе традыцыйныя густы Horiatiki і тэкстуры, але з спирализованным твіст. У насеньня агурках нарежут тоўстую лентовидную локшыну з зручным, даступным інструментам кухні называецца Spiralizer. Вы можаце закруціць агуркі вакол відэльцы, як локшына, падбіраючы разрэзаных напалам памідоры вінаграду, Каламата аліўкі, трохі чырвонага лука, і рассыпаліся Фета па шляху.
Гэты салата падаюць два вельмі галодных людзей, як асноўнае страва, ці чатыры чалавекі ў якасці гарніру. Лепш за ўсё ёсць адразу, як высокае ўтрыманне вады з агуркоў пакіне рэшткі мокрымі, а не свежыя (але, па-ранейшаму смачна).
Што вам трэба
- 2 вялікіх бессемонные агуркі (промывают і спирализованный з лязом у тоўстыя лентовидных локшыны)
- 1 зялёны перац (затраўкі і нарэзаны тонкімі)
- 1/4 чырвонага лука (тонка нарэзаны)
- 1 абвальваючы кубкі вінаграду памідоры (палоўкі)
- 1/4 кубкі абрушваючы Каламата алівы (удвая)
- 1/2 кубкі рассыпаліся фета (падзяліць)
- 1 зубок часныку (здробнены)
- 1 гарбатная лыжка. чырвоны вінны воцат
- 1 1/2 ст. аліўкавы алей
- Соль і перац па гусце
- Гарнір: дробка сушеного орегано
- Дадаткова: 1-2 ст. каперсы
Як зрабіць гэта
- Прамыць агуркі добра, выдаляючы васковае пакрыццё. Абрэжце канцы і spiralize з лязом (ляза без трыкутнікаў), каб нарэзаць агуркі ў лентовидные локшыны. Абрэжце любую доўгую локшыну, калі гэта неабходна.
- Уладкуйце некалькі лістоў папяровых ручнікоў ўздоўж кухоннага стала. Пакладзеце агурок локшыну ў адзін пласт па-над папяровых ручнікоў. Насыпце невялікая колькасць буйной марской солі над агуркамі, каб дапамагчы ім выпусціць ваду. Дайце настаяцца на працягу 15 хвілін, як вы рыхтуеце іншыя інгрэдыенты.
- У вялікай місцы, дадаць тонка нарэзаны чырвоны лук, балгарскі перац, разрэзаць напалову памідоры вінаград і алівы Каламата і палову сыру фета. Заправіць соллю і перцам і змяшайце, каб аб'яднаць.
- У невялікай місцы ўзбіце аліўкавы алей, чырвоны вінны воцат і здробнены часнык. Заправіць па гусце соллю і перцам. Наліце соус па гародніне ў місцы. Змяшайце, каб аб'яднацца.
- Праз 15 хвілін прайшлі, вазьміце другое папяровае ручнік і пагладзіць агурок локшыну сухі, паглынаючы залішнюю вільгаць выцягнутая з солі. Дадайце агурок локшыну ў міску салаты мацаванняў і змяшайце, каб аб'яднаць (я лічу, з дапамогай шчыпцоў вельмі карысна пры працы з спирализованной расліннай локшынай).
- Падзяліць салата на два роўныя порцыі. Ўпрыгожыць пакінутай Фета і пасыпаць сушанай мацярдушкі. Падаваць адразу ж.
Напамін: Заўсёды пераканайцеся, што вашыя працоўныя паверхні, посуд, рондалі і інструменты вольныя ад глютена. Заўсёды чытайце этыкеткі прадуктаў, каб пацвердзіць прадукт глютен. Вытворцы могуць змяніць фармулёўкі прадукту без папярэдняга паведамлення. Калі вы сумняваецеся, не купляць або выкарыстоўваць прадукт, перш чым звярнуцца да вытворцы для праверкі таго, што прадукт вольны ад клейкавіны.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 680 |
| Усяго тлушчаў | 38 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 16 г |
| халестэрын | 144 мг |
| натрый | 934 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 51 г |