Традыцыйная грэцкая мусака ад межаў у кашэрнай кухні, як рэцэпт спалучае ў сабе ялавічыну і баклажаны з сырам і багатым, малака і сметанковага масла на аснове падліўкі бешамель.
Але з творчым выкарыстаннем немалочнага заменнікаў , такіх як соевае малако, аўтар паваранай кнігі Сузи Фишбейн прыдумаў гэты смачны кошерный ўзяць на сябе кампаніі дружалюбных запяканка.
Гэта Кашэрныя мусака ідэнтыфікатар, безумоўна, кампанія дастойная і можа быць пададзены для асаблівых выпадкаў. Гэта зойме крыху намаганняў, але яно таго варта, таму што вашы госці будуць памятаць сталовы з вамі ў вашым доме.
Пад рэдакцыяй Міры Rotkovitz
Што вам трэба
- 1 вялікі баклажан (каля 1 1/2 фунта), вычышчаныя або неачышчаных, нарэзаць 1/2-цалевых круглых зрэзаў
- Соль па гусце
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 1 сярэдні лук, нарэзаны
- 1 фунт ялавічнага фаршу
- 2 сталовыя лыжкі таматавай пасты
- 3 сталовыя лыжкі чырвонага віна
- 1 (15 унцый) можа таматавы соус
- 2 сталовыя лыжкі свежай нарэзанай пятрушкі
- 1 чайную лыжку сушеного орегано
- 1/4 чайнай лыжкі молатай карыцы
- 1/2 чайнай лыжкі парашка часныку
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- 3 сталовыя лыжкі маргарыну
- 2 сталовыя лыжкі прызначэння або Wondra мукі
- 2 кубкі соевага малака
- 3 вялікіх яйкі, узбітыя
- 2 біфштэксу памідоры, раўнамерна нарэзаць 1/2-цалевыя лустачкі
- 1/8 шклянкі паніровачных сухароў
Як зрабіць гэта
- Нагрэць духоўку да 350 F. Пальто 9x9-цалевая квадратных выпечкі рондалі з распырсквальнікам без ручкі. Адкласці.
- Змесціце лустачкі баклажанаў на кавалак папяровага ручнікі. Пасыпаць соллю. Зверху з кавалкам папяровага ручнікі. Змесціце рондаль ці іншы вага на вяршыні. Пакіньце на 20 хвілін. Гэта пасол будзе выцягваць горыч баклажана і солі будзе выцягнуты з ім.
- У той жа час, нагрэйце аліўкавы алей у вялікай патэльні. Дадаць нарэзаны лук. Падсмажыць на працягу 4 да 5 хвілін да пачатку мякчэць. Дадаць ялавічны фарш, разбіваючы яго з відэльцам. Абсмажыць на працягу 15 хвілін.
- Дадайце таматавую пасту, віно, таматавы соус, пятрушку, орегано, карыцу, і чесночный парашок. Варыць на павольным агні на працягу 15 хвілін, пакуль сумесь не стане амаль сухі. Заправіць соллю і перцам.
- Пакладзеце палову лустачак баклажан у ніжняй частцы падрыхтаванай формы. Наліце сумесь мяса над баклажанаў. Топ з астатнімі лустачкамі баклажанаў. Націсніце ўніз, каб кампактная.
- У невялікай рондалі, на сярэднім агні, растапіць маргарын. Дадайце муку, ўзбіваць на працягу 1 хвіліны. Дадаць у соевым малацэ, ня ўзбіваць да атрымання аднастайнай масы. Варыць на павольным агні на працягу 2 хвілін, узбіваючы пастаянна.
- Змяшайце невялікая колькасць гарачай вадкасці ў яйка, каб загартаваць іх, каб яны не ўзлезці. Дадаць яечную сумесь у рондаль і давесці да кіпення узбіваючы нізкае пастаянна. Як толькі вы бачыце маленькія бурбалкі, выдаліце заварной крэм ад спёкі.
- Заліць мусаку. Уладкуйце таматавыя лустачкі над верхняй часткай. Пасыпаць сухарамі.
- Накрыць няшчыльна фальгой і запякаць 1 гадзіна. Зніміце вечка і варыць на працягу 10 хвілін даўжэй да залаціста-карычневага колеру і кіпячыя вакол краёў.
Крыніца: Кошерный Дызайн: забаўляе Сюзите Фишбайн (Mesorah Publications).
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 366 |
Усяго тлушчаў | 18 г |
Насычаных тлушчаў | 5 г |
ненасычаныя тлушчы | 8 г |
халестэрын | 164 мг |
натрый | 389 мг |
вугляводы | 27 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 25 г |