Clafoutis гэта класіка французскай кухні і родам з рэгіёну Лімузен і больш, як правіла, зроблены з вішняй. Тут, аднак, рэцэпт адаптаваны з дапамогай грушы і прыносіць больш восеньскім адчуванні на дэсерт, але так добра вы можаце з'есці яго ў любы час. Дотык свежая цёртага мушкатовага арэха выдзяляе свежы водар грушы да дасканаласці, не будучы занадта вострымі.
Clafoutis лічыцца дэсертам і смачным, калі есць цяпло з печы, аднак, калі холадна становіцца больш тортам, як так выдатным ласунак з кубкам кавы ці гарбаты.
Напісанне Clafoutis змяняецца і часта таксама называюць Clafouti (без с).
Што вам трэба
- 1 сталовую лыжку размякчанага сметанковага масла
- 1 кубак натуральнага малака
- 1/4 шклянкі густых слівак
- 2/3 кубкі мукі агульнага прызначэння
- 3 вялікіх яйкі
- 1/4 кубкі грануляванага цукру
- 2 чайныя лыжкі ванільнага экстракта
- 1/4 чайнай лыжкі цёртага мушкатовага арэха
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 4 кубкі грушы дзелькамі
- цукру 1 сталовую лыжку кандытараў (Порошкообразный)
Як зрабіць гэта
Разагрэць духоўку да 350F.
Нашмаруйце алеем 9 цаляў на 9-цалёвы квадратны выпечкі або 9-цалевы глыбокага стравы пірог круглы з размякчаным алеем.
У вялікай місцы ўзбіце малако, вяршкі, муку, яйка, цукар, экстракт ванілі, мушкатовы арэх і соль, пакуль яна не ўтварае гладкае, тонкае цеста.
Spread 3/4 кубкі вадкага тэсту на дно падрыхтаванай для выпечкі і выпякаць яго на працягу 2-4 хвілін. Глядзіце цеста ўважліва і выдаліць яго, перш чым ён варыцца праз цалкам.
Трэба толькі пачаць згушчаць і ўсталяваць, калі ён выдаляецца з печы.
Перадача стравы на паверхню цеплаўстойлівай і размясціць грушы над гарачым вадкім тэстам. Наліце пакінутае цеста над грушамі і выпякаць на працягу 35-40 хвілін, пакуль нож, устаўлены ў цэнтры, выходзіць чыстым.
Пасыпаць цукрам кандытараў над гатовай clafouti і служыць ёй цёпла.
Варыяцыі на тэму класічнага грушавага Clafoutis
Як было сказана вышэй, класічны Clafoutis зроблены з вішнямі з раёна Лімузен цэнтральнай Францыі і тэхнікі для вішнёвы версіі вар'іруецца ў вышэйпрыведзеным рэцэпце.
Іншыя садавіна, каб разгледзець летнія абрыкосы. Для таго, каб абрыкос Clafoutis разрэзаць абрыкосы напалову і выдаліць камень затым працягнуць з рэцэптам, як паказана вышэй, з выкарыстаннем абрыкосавыя палоўкі замест грушы.
Суніца ажына, нават тоўстыя, сакавітыя ягады чарніцы добра працуюць у гэтым класічным рэцэпце. Яблыкі могуць быць выкарыстаны , але дадаць нотку цытрынавага соку , каб прадухіліць яблыкі ад пацямнення і псуюць знешні выгляд дэсерту.
Гэты рэцэпт грушы clafouti робіць 8 порцый
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 228 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 128 мг |
| натрый | 236 мг |
| вугляводы | 30 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 6 г |