Смажаная барановая нага з'яўляецца адным з самых простых «асаблівага выпадку» рэцэптаў існуе. Простая трава, лімон і часнык марынад ўсё гэта вялікі выраз ягня неабходны , перш чым гэта абсмаленае да ружовага дасканаласці.
Робіць 6-8 Частак Смажаная барановая ножка
Што вам трэба
- 1 (5 да 6 фунтаў) без костак ногі ягня (павінны прыйсці звязаны, калі не, то ёсць мяснік звязаць яго для абсмажваньні)
- 2 цытрын , сакавіты
- 6 зубчыкаў часныку, здрабніць
- 1/4 кубкі нарэзанага свежага размарына
- 1 чайную лыжку сушеного чабора
- 1 гарбатная лыжка свежемолотый чорны перац
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- Кашэрныя соль па меры неабходнасці
- 1 шклянку вады ці запас для deglazing, апцыянальна
Як зрабіць гэта
- Змяшайце ўсе інгрэдыенты, за выключэннем для аліўкавага алею і солі, у вялікай місцы. Руб ногі ягня старанна з марынадам да пакрыцця. Вы можаце нават падштурхнуць некаторыя травы і часнык у любыя шчыліны і расколіны. Змесціце бараніну ў поліэтыленавы пакет, і марынад у халадзільніку на працягу ночы, ці, па меншай меры, 6 гадзін.
- Выдаліць ягня з халадзільніка, і хай сядзяць на працягу 45 хвілін, каб прыйсці да пакаёвай тэмпературы. Выдаліць ягня з марынаду і месца на стойцы ў вялікай абсмажвання патэльні. Натрыце з аліўкавым алеем, і сезон вельмі велікадушна з соллю. Трымаеце бок з самай тоўстай бокам уверх.
- Нагрэць духоўку да 450 градусаў па Фарэнгейце Смажаны на працягу 15 хвілін у гарачай духоўцы, каб пачаць Browning паверхню, а затым паменшыць духоўку да 315 градусаў F. і абсмалены на працягу прыблізна 10 хвілін за фунт (за 5-6 фунта ногі гэта будзе каля гадзіны).
- Лепшы метад для праверкі ступені гатоўнасці выкарыстоўвае лічбавы тэрмометр мяса, і выдаленне бараніны, калі ўнутраная тэмпература дасягае 135 градусаў F. Гэта дасць вам добрую ружовае і сакавіты ростбіф. Хай бараніну на працягу па меншай меры за 20 хвілін да нарэзкі. Гэта лепшы нарэзаны тонкімі, супраць збожжа мяса.
- Заўвага: У той час як мяса адпачывае, вы можаце зліце тлушч з бляху, змесціце яго на сярэднім агні, і Deglaze абсмаленыя біты на дне з кубкам вады, або на складзе. Проста лом дна рондаля з лапатачкай у той час як вадкія кіпіць, пакуль усё карамелизированные сокі ня растворацца. Выліце гэта па нарэзанай баранінай, калі служыў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 854 |
| Усяго тлушчаў | 58 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 25 г |
| халестэрын | 266 мг |
| натрый | 259 мг |
| вугляводы | 8 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 71 г |