Буракі марынаваная з'яўляецца адным з маіх любімых марынадаў, адразу пасля хлеба з маслам саленні. Гэтая асноўная марынаваная буракі выдатна запраўленая палачкі карыцы, духмяны і факультатыўных гваздзікоў. І рэцэпт лёгка падвойваецца, каб зрабіць вялікую партыю.
Для крок за крокам дапамогу ў працэсе кансервавання, см: Падрыхтоўка баночка для кансервавання і кіпенне апрацоўкі вады
,
Што вам трэба
- 4 фунта буракоў
- 1 палачка карыцы, разбіваюць на кавалкі
- 2 чайныя лыжкі цэлыя ягады духмянага
- 1/2 чайнай лыжкі цэлыя гваздзікі, па жаданні
- 2/3 кубкі грануляванага цукру
- 1/3 кубкі карычневага цукру, упакаваны (або выкарыстоўваць усе цукровы пясок)
- 1 чайную лыжку солі тручэнне
- 2 кубкі яблычнага воцату
- 1 кубак вады
Як зрабіць гэта
Хай банкі стэрылізаваць і ў кіпячай вадзе на Каннер. І ёсць стэрылізаваныя вечка гатовы ледзь кіпячай вадой.
Абрэзка буракоў, пакідаючы каля 1 да 2 цаляў іх вяршыняў на і карэньчыкі некранутымі. Пакладзеце ў вялікі рондаль, заліць вадой і давесці да кіпення на моцным агні. Адварыць толькі да тэндэру, прыблізна ад 15 да 20 хвілін, не ў залежнасці ад памеру. Зліць у друшляк, прамыць пад халоднай вадой і слізгацення буракі з іх шкур.
Нарэзаць буракі на дробныя кавалкі.
У той жа час, простерілізованы банкі і вечкі і яны гатовыя ў ледзь кіпячай вадзе на Каннер.
Змешчаны карыца, духмяны перац, цвічку і ў вострыя прыправы мяшок і туга завяжыце.
У вялікім рондалі эмалі або нержавеючай сталі, змяшайце цукар, соль, воцат і ваду. Дадаць мяшок спецый. Давесці да кіпення, змешваючы, пакуль цукар не растворыцца. Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага і кіпяць на працягу 10 хвілін.
У той жа час, пакет буракі ў падрыхтаваную гарачую стэрылізаваныя пінты банкі. Выкарыстанне вільготнай чыстай тканінай або папяровым ручніком, працерці банку дыскі і ніткі.
Выдаліце пакет спецый з воцату і цукровай сумесі; адмовіцца ад спецый. Выкарыстоўваючы кансервавую варонку (шырокі або вузкі, у залежнасці ад вашых слоікаў) наліць гарачую вадкасць над бураком, пакідаючы 1/2-цаля вольнай прасторы.
Змесціце два манаблокі вечка на банкі. Зацягнуць асцярожна; ня зацягвайце. Змесціце запоўненыя банкі ў Каннер. Вада павінна быць прыкладна на 1 цаля вышэй слоікаў. Дадаць дадатковы гарачы або кіпячую ваду, калі гэта неабходна. Працэс у кіпячай вадзяной лазні на працягу 30 хвілін або больш, у залежнасці ад вышыні над узроўнем мора.
Час апрацоўкі па Altitude
- 0 да 1000 футаў: 30 хвілін
- 1001 да 3000 футаў: 35 хвілін
- 3001 да 6000 футаў: 40 хвілін
- Над 6000 футаў: 45 хвілін
См Падрыхтоўка баночка для кансервавання і кіпенне апрацоўкі вады
Рэцэпт складае каля 4 пінты марынаванай буракоў.
Вам таксама могуць спадабацца
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 71 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 158 мг |
| вугляводы | 16 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 1 г |