Качка па-пекінску

самае вядомае страва ў Пекіне, качку па-пекінску традыцыйна падаецца з Mandarin бліноў і зялёны лук для чысткі на хойсин. Заўвага: Калі вы не жывяце побач з прахалодным, ветраным месцам іншага варыянтам, каб высушыць качку ў неацяпляемым памяшканні з вентылятарам дзьме на яго.

Даведайцеся больш пра пекінскай качкі ў гэтай функцыі запрошанага аўтар Rong Yu.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Чыстая качка. Выцерці насуха і звязаць радок вакол шыі.
  2. Павесьце качка ў прахалодным, ветраным месцы 4 гадзіны.
  3. Запаўняюць вялікі вок з вадой. Давесці да кіпення. Дадаць імбір, зялёны лук, мёд, воцат і херас. Давесці да кіпення. Наліце ​​ў раствораным кукурузны крухмал. Рух пастаянна.
  4. Змесціце качку ў вялікі сеткаваты фільтр над большай місцы. Коўш кіпення сумесі па ўсім качку на працягу прыблізна 10 хвілін.
  5. павесьце качак зноў у прахалодным, ветраным месцы на працягу 6 гадзін да поўнага высыхання.
  1. Месца баку грудзей качка уверх на змазаны тлушчам стойцы ў печы, папярэдне нагрэтай да 350 градусаў. Усталюйце рондаль, напоўненую 2 цалі вады ў ніжняй частцы печы.
  2. (Гэта для капяжу). Смажаныя 30 хвілін.
  3. Уключыце качку і смажыць 30 хвілін больш. Павярніце бок грудзей зноў. Смажаныя 10 хвілін больш.
  4. Выкарыстоўвайце востры нож, каб адрэзаць храбусткую скуру. Падаваць мяса і скуру адразу на летнюю талерку.
  5. Качкі ядуць гарачым з хойсин пракату ў Мандарын Crepes . Ўпрыгожыць Скаллион кветачкамі.


Друкуецца з дазволу даўгавечнага кітайскай паваранай мадам Вонг

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 1590
Усяго тлушчаў 129 г
Насычаных тлушчаў 44 г
ненасычаныя тлушчы 59 г
халестэрын 381 мг
натрый 277 мг
вугляводы 15 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 86 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)