Стойка ягня (8 рэбраў, калі пакінуць цэлым) з'яўляецца вялікім выразам для двух людзей, спосабам мець «смажаны», а не тоны рэшткаў. У залежнасці ад памеру стойкі і вашых апетытаў, адна стойкі робіць дзве вельмі шчодрыя порцыі бараніны - вы можаце мець рэшткі калі стойка вялікая ці вашы апетыты святла. Соус на аснове рэцэпту ад Martha Stewart Living часопіса некалькі гадоў таму. Тан цытрынавага соку і каперсы ўраўнаважвае багаты адналетак і мяты і пятрушкі прынесці свежую ноту ў гэты элегантнае страва.
Пад рэдакцыяй Джого Норденстр, рамантычныя вячэры Эксперт
Aphrodisiac Заўвагі: Асноўныя ўласцівасці афрадызіяк знойдзены ў бараніна высокія канцэнтрацыі цынку, жалеза і вітамінаў. Акрамя таго , бараніна з'яўляецца асабліва добрым крыніцай якаснага бялку з лёгка паглынальных цынкам і жалезам. Рэкамендуемая сутачная кошт прадугледжаны тры унцыі порцыяй прыгатаванага ягня складае 30 працэнтаў цынку (неабходнага для росту, аднаўлення тканін, а таксама здаровай імуннай сістэмы) і 17 працэнтаў залозы (неабходных для адукацыі чырвоных крывяных клетак). Бараніна багатая на вітаміны, асабліва В12 з якіх змяшчае 40 працэнтаў ад рэкамендаваных штодзённых значэнняў. Мікраэлементы , такія як медзь, марганец і селен таксама знойдзеныя ў ягня. Адна порцыя можа забяспечыць 74-100 працэнтаў сутачнай патрэбнасці ў вітаміне В12, які неабходны для метабалічных рэакцый арганізма і дапамагае паменшыць уплыў стрэсу на вашым целе. Ягня таксама лепшы крыніца прыроды для амінакіслоты пад назвай карнитин, які неабходны для атрымання энергіі з тоўстых кіслот. Монаненасычанымі тлустыя кіслаты называецца пальмитолеиновой кіслатой, знойдзеныя ў ягня, валодаюць моцнымі процімікробнымі ўласцівасцямі. Акрамя таго , ненасычаныя тлушчы, якія добра для вас, складае палову тлушчу ў ягня. У цэлым, бараніна з'яўляецца выдатным уваходны ў любой афродізіак на аснове ежы.
Што вам трэба
- 1
- Стойка ягня (абразаецца)
- Кашэрныя соль
- 1/4 кубкі аліўкавага алею (плюс больш, каб пакрыць ваш паддон)
- 2 сталовыя лыжкі
- шалот (дробна нарэзаны)
- 1 чайную лыжку часныку (фарш)
- 1 сталовая лыжка цытрынавага соку
- 1/2 чайнай лыжкі цытрынавай цэдры
- 1 сталовая лыжка
- каперсы (асушанае або прамытыя і асушанае , калі яны спакаваныя ў солі)
- 2 сталовыя лыжкі мяты (фарш)
- 1 сталовую лыжку пятрушкі (фарш)
Як зрабіць гэта
1. Разагрэць духоўку да 325 ° F.2. Соль бараніна з усіх бакоў.
3. Нагрэць вялікую, цяжкую патэльню з дастатковай колькасцю алею, каб пакрыць дно рондаля. Калі алей пераліваецца, дадаць бараніну і карычневыя добра з усіх бакоў. Выкарыстоўвайце шчыпцы, каб затрымаць стойку, так што вы можаце шаптала канцы і верхнія боку стойкі.
4. Усталюйце ягня ў бок на стойцы, змешчанай у лісце выпечкі.
5. Каля 20 хвілін перад падачай на стол, змесціце стойку ў духоўцы і варыць да тых часоў, бараніна не дасягае 140 градусаў для сярэдняй пражарку.
Выдаліць з духоўкі і пакіньце на пяць хвілін перад нарэзкай ў падвойныя адбіўныя.
6. У той час як бараніна прыгатавання ежы, зрабіць соус: Нагрэць аліўкавы алей у маленькай рондалі або патэльні толькі да таго часу, пакуль не мігоча. Дадайце лук-шалот і часнык і варыць на сярэднім агні, памешваючы, на працягу прыкладна 5 хвілін. Уключыце высокую тэмпературу да нізкага і дадайце цытрынавы сок, цэдру і каперсы. Непасрэдна перад падачай, змяшаць у мятай і пятрушкай.
7. Выкладзеце соус па барановых адбіўных і адразу ж падавайце.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 634 |
| Усяго тлушчаў | 53 г |
| Насычаных тлушчаў | 15 г |
| ненасычаныя тлушчы | 31 г |
| халестэрын | 129 мг |
| натрый | 360 мг |
| вугляводы | 3 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 34 г |