Pierniczki польскія пернікі.
Польскі горад Торунь, як Нюрнберг, Германія, быў вядомы сваімі пернікамі печыва і тарты ( Piernik ) з часоў сярэднявечча. Печыва першапачаткова былі запечаным у мудрагелістай разьбе драўляных формаў, але сёння часцей нарежут раўнды або форму Ніколы, сэрца і іншыя мудрагелістыя канструкцыі.
Шакаладна-зашкліць, сэрцападобныя pierniczki раздадзеныя дзецям 6 снежня (па Święty Mikolaj Мікольскай ).
Што вам трэба
- пернікі:
- 2 вялікіх яйкі
- 1 шклянку цукру
- 1 чайнай лыжкі карыцы
- 1 чайнай лыжкі імбіра
- 1/2 чайнай лыжкі гваздзікі
- 2 чайнай лыжкі соды выпечкі (растворанага ў 3 сталовыя лыжкі вады)
- 1 кубак мёду
- 3 кубкі
- мука (універсальны)
- Шакаладная глазура (неабавязкова):
- 4 унцыі шакаладу (паўсалодкае, сечаны)
- 4 унцыі сметанковага масла
- 1 сталовую лыжку вады
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы ўзбіць яйкі з цукрам да лёгкай і цытрынавага колеру. Дадайце спецыі, выпечкі сумесі соды вады і мёд. Добра змяшайце. Дадаць муку паступова і змяшаць да жорсткай формы тэсту. Форма ў шар, загарнуць у пластык і дайце яму адпачыць на працягу 30 хвілін.
- Цяпло духоўку да 400 градусаў. На пергаментнай паперы выразаць ў адпаведнасці з вашымі выпечкі рондалі, раскачаць цеста да 1/4-цалевай таўшчыні. Нарэзаць патрэбную форму. Падніміце пергаментную паперу на процілеглых кутах і месца на бляхах рондаляў. См гэтыя крокі для пракаткі і рэзкі пернікі .
- Сьпячы на працягу 10 хвілін або да злёгку карычневага колеру па краях. Астыць перад захоўваннем у герметычным кантэйнеры. Лепш за ўсё лёд або глазуру гэтых печываў прама перад падачай на стол.
- Каб зрабіць глазуру, аб'яднаць усе інгрэдыенты ў місцы і мікрахвалевай печы НИОТ на працягу 20 секунд, у той час, пакуль амаль цалкам не растане. Змяшаць да атрымання аднастайнай масы. Выкарыстоўвайце неадкладна.
гісторыя Gingerbread
Дэбаты бушуе, як да вытокаў пернікаў. Ранняя форма выкарыстоўвалася старажытнымі грэкамі і егіпцянамі для цырыманіяльных мэтаў. Пернік не з'явіцца ў Еўропе, пакуль крыжакі 11-га стагоддзя не прынеслі спецыі назад з Блізкага Ўсходу для тых, хто мог дазволіць сабе гэты каштоўны тавар.
Як імбір і іншыя спецыі сталі больш даступнымі для мас, пернікі прыжыліся. Ранні еўрапейскі рэцэпт складаўся з молатага міндаля, чэрствых хлебных дробак, ружовая вады, цукру і, натуральна, імбіра.
Атрыманую пасту прэсавалі ў драўляныя формы. Гэтыя разьбяныя творы мастацтва служылі свайго роду раскадроўкі, які распавёў навіна дня, улічваючы падабенства новых цароў, імператараў і каралеў ці рэлігійных знакаў. Гатовае печыва можа быць упрыгожаны ядомым золатам фарбай або плоскай белай глазурай, каб выявіць дэталі ў рэльефе.
У 16-м стагоддзі, англійская замяніць сухары з мукой, дадаўшы яйкі і падсалодвальнікаў, у выніку чаго больш лёгкага прадукту. Першы Калабок прыпісваюць каралеве Лізавеце I, які збіў шкарпэткі высокапастаўленых асоб, прадстаўляючы іх адзін з запечанай у сваім уласным вобразе.
Пернікі перавязаных стужкі былі папулярныя на кірмашах і, калі абмен стаў знакам любові. На больш практычнае заўвазе перад халадзільным быў агеньчык у нечым воку, араматычны рассыпаўся пернік быў дададзены ў рэцэпты, каб замаскіраваць пах раскладаецца мяса.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 225 |
| Усяго тлушчаў | 10 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 64 мг |
| натрый | 240 мг |
| вугляводы | 33 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |