Chadol baegi, асноўны прадукт карэйскага барбекю, тонка пагаліўся ялавічына грудзінкі. У адрозненне ад іншых карэйскіх мясных улюбёнцаў, якія трапілі ў грыль, грудная костка не марынаваныя. Гэта хутка прыгатаваныя на грылі і апускае ў соусе з кунжутное масла, солі і перцу. Вы можаце купіць тонка нарэзаную грудзінку на карэйскім рынку. Вы можаце таксама ваш мяснік галіць грудзінку для вас.
У рэстаранах, гэта таксама звычайна падаецца з лісцем салаты для SSAM і з салатай (лукам muchim ра).
Што вам трэба
- ялавічная грудзінка (тонка нарэзаны)
- Для Dipping Соус:
- кунжутное алей па гусце
- соль па гусце
- перац па гусце
- Для Скаллиона Салата:
- 10 зялёную цыбулю, прамытыя з падказкамі адрэзаны
- 2 арт. кунжутное алей
- 2 арт.
- рысавы воцат
- 2 чайныя лыжкі. kochukaru (gochukaru, чырвоны перац чылі шматкі)
- 1/4 чайнай лыжкі. соль
Як зрабіць гэта
Для Скаллиона салаты
- Нарэжце зялёны лук вельмі тонкімі палоскамі або іх галіць.
- Ўзбіце разам кунжутное алей, воцат, перац чылі і соль.
- Змяшайце з зялёным лукам сумясціць.
- Вы можаце таксама дадаць тонка нарэзаны чырвоны ліст або зялёных лісця салаты на гэтую салату, калі вы хочаце.
Для карэйскага барбекю грудзінкі
- Грыль Шызы шар грудзінка хутка і падаваць з салатай і лукам акунаючы падліўкай з кунжутное масла неразьведзенага соллю і перцам.
Кунжут ў Fiction
Шахерезада быў першым чалавекам, каб даць кунжутное звышчалавечыя здольнасці, калі яна зачаравана затаіла арабскую халіфа за адну тысячу і адной ночы са сваімі апавяданнямі пра інтрыг і прыгод. Паколькі кунжут струкі лёгка расчыніліся пры найменшым дотыку, калі яны паспеюць, Шахерэзада пры ўмове, Алі-Баба з чароўнымі словамі, «Сезам, адкрыйся», каб імгненна адкрыць пячору, логава рабаўніка, у яе захапляльнай гісторыі пра «Алі-Баба і сорак разбойнікаў «.
гісторыя
Насенне кунжуту, як мяркуюць, з'яўляецца адным з найстарэйшых прыправаў, і такім прывабным, што яны сталі неад'емнай часткай розных кухняў па ўсёй Індыі, Шумера, Егіпта і Анатоля, дзе яны былі вырашчаны. Гісторыкі мяркуюць, што прарадзіма семені кунжуту з'яўляецца індыйскі субкантынента. 11-е выданне Britannica размяшчае сваю родную зямлю ў Індыйскім архіпелагу; вобласць калісьці называлі Спайс выспы.
Адзін густу салодкай, цудоўнай халва, кунжут і мёд кандытарскага з Леванта паходжання, і вы будзеце лёгка зразумець зачараванне, што насенне кунжуту, ўтрымлівалі да культур старажытнага Блізкага Ўсходу. Старажытныя культуры, якія насяляюць Анатолю, сёння называюць Турцыю, ціснулі насенне кунжуту і кунжутное алей, выкарыстоўваючы каля 900 да н.
Перад кунжуту былі ацэненыя па іх здольнасці дадаць багаты арэхавы смак або гарнір ежы, яны выкарыстоўваліся толькі для масла або віна. Асірыйцы сцвярджаюць, правесці самыя раннія запісы для запісу, пакінуўшы свае каменныя скрыжалі ў якасці доказы. Адна з таблетак апісвае легенду пра асірыйскіх багоў, якія пілі віно кунжутное адну ноч, а затым стварыў Зямлю на наступны дзень.
Археалагічныя раскопкі на ўсім Блізкім Усходзе паказалі выкарыстанне кунжутное масла, пачынаючы з 3000 г. да н.э., задоўга да часу Хрыста. Персія і Індыя таксама культываваць гэта малюсенькае скарб для сваёй нафты.
Кунжутное алей з'яўляецца ідэальнай базай для стварэння экзатычных духаў, практыка, якая ўзыходзіць да вавіланян каля 2100 да 689 да н. Вавіланяне таксама выкарыстоўвалі алей для падрыхтоўкі ежы, кунжут пірожных і медыцыны. Яны таксама, віно з кунжуту і нават ўдасканалілі брэндзі, якія выкарыстоўваюць насенне кунжуту. У лячэбных мэтах, кунжутное алей гуляе важную ролю ў якасці антыдоту ўкусу плямістай яшчаркі.
Кітайцы выкарыстоўвалі алей не толькі ў якасці крыніцы святла, але і ствараць сажу, з якога яны зрабілі іх праўзыходныя палку чарніла больш за 5000 гадоў таму. Старажытныя кітайскія каліграфічныя творы мастацтва, выкарыстоўваючы палкі чарніла, прыгатаваныя з кунжутное масла можа ўсё яшчэ быць у наяўнасці ў музеях.
Палацавыя запісу Егіпта цар Навухаданосар, 6 стагоддзя да н.э., беражліва захоўваліся на гліняных таблічках. Адна з запісаў згадвае куплю кунжутное масла. Справаздачы паказваюць, што егіпцяне прапісалі кунжуту як лекі каля 1500 г. да н.э. і выкарыстоўвалі масла ў якасці цырыманіяльнай ачысткі. Гісторыкі, такія як 4-м стагоддзі Теофраст, адзначыць, што насенне кунжуту культываваліся ў Егіпце. За той жа перыяд, у Афрыцы таксама вырошчваюць насенне кунжуту ў Эфіопіі, Судане, а таксама тое, што было калісьці Танганьіка.
Мы часта чуем выраз «нічога новага пад сонцам», спасылаючыся на тое, што мы схільныя прызнаць новую ідэю, толькі каб выявіць, што гэта было зроблена задоўга да таго.
Апырскванне насення кунжуту на хлебе перад выпечкай іх, верагодна, адчувае, як кулінарныя інавацыі дваццатага стагоддзя, але гісторыя паказвае, што гэта не так. Старажытныя грабніцы важных егіпецкіх вяльможаў былі ўпрыгожаны маляўнічымі карцінамі. Адна магілы, якая датуецца 4000 гадоў, утрымлівае сцэну пекара дажджавання насення кунжуту ў яго цеста. Дыяскарыда, гісторык першага стагоддзя н.э., кажа нам сіцылійскія пекары ахвотна дажджавання насення кунжуту на хлеб стагоддзяў таму.
Еўрапейцы сутыкнуліся насенне кунжуту, калі яны былі імпартаваныя з Індыі на працягу 1-ага стагоддзя CE. Нават венецыянскі падарожнік Марка Пола, быў узяты выбітным водарам кунжутное масла, што ён спазнаў у Абісініі, абвясьціўшы яго лепшае, што ён калі-небудзь спрабаваў.