Инжер (Эфіёпская Sour праснак) Рэцэпт

Инжер кіслая праснак выкарыстоўваецца ў Эфіопіі і Эрытрэі кухні, якая тоўшчы, чым мацуе, але танчэй, чым праснак і мае цудоўна кіслы густ. У Эфіопіі і Эрытрэі кухні, гародніны, сачавіцы або мясныя стравы падаюцца на вяршыні инжеру, і ежа з'едзена з рукамі, выкарыстоўваючы инжеру зачэрпнуць ежу.

У той час як традыцыйны инжер выкарыстоўвае ўсю метличку муку , большасць инжера рэцэптаў у ЗША выкарыстоўваюць камбінацыю метлички і пшаніцу мукі, якія могуць быць , чаму я аддаю перавагу вынік гэтага рэцэпту, якая выкарыстоўвае ўсе прызначэння мукі з тефф мукой.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

1. У вялікай місцы, змяшайце пакуту і соль, пакуль добра змешваецца. Дадайце ваду, памешваючы, пакуль не змяшана. Накрыйце свабодна з папяровым ручніком і дайце пастаяць, спакойна ўсю ноч.

2. Асцярожна змешваць сумесь з драўлянай лыжкай па раніцах (павінна быць бурбалкі ўжо фармуюцца на паверхні, а ферментацыя вада павінна ўзрасла да вяршыні), накрыць зноў і вытрымаць пры пакаёвай тэмпературы на працягу ночы, непарушаных.

Паспрабуйце гэты цыкл яшчэ раз. Праз 3-4 дні, ваш инжер павінен пахнуць кіслы і вельмі пацеркавым, што азначае, што ён гатовы!

3. Сумесь змешваюць да таго часу, пакуль у спалучэнні. Нагрэйце вялікую, злёгку змазаны тоўстым дном патэльню на сярэднім агні. Дадае прыблізна 1/3 кубкі вадкага тэсту на патэльню, утвараючы тонкі пласт кляре над патэльню. Кук, пакуль бурбалкі не ўтворацца на ўсёй паверхні аладак (не фліп, толькі прыгатаваць адзін бок, як рабіўся ўсё больш упэўнены), і, з выкарыстаннем металічнага шпателя, выдаліць инжеру і перанесці на талерку. Паўтарыце, пакуль усё вадкае цеста не выкарыстоўваецца, пры даданні алею ў патэльню па меры неабходнасці. Падаваць з рэзкай гароднінай, сачавіцай, або мяснымі стравамі па вашаму выбару.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 135
Усяго тлушчаў 4 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 2 г
халестэрын 0 мг
натрый 474 мг
вугляводы 21 г
Харчовыя валакна 2 г
бялку 3 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)