Амишей людзі робяць некаторыя з лепшых гатункаў хлеба ў Злучаных Штатах. Гэта амишей малако хлеб густ смачны і мае фантастычна вільготную тэкстуру. Вы можаце выкарыстоўваць гэты хлеб у якасці стандартнага выхаду на хлеб для ўсіх і на ўсе выпадкі жыцця. Ён выдатна падыходзіць для сняданку, абеду ці вячэры, і гэта робіць ідэальны хлеб для перакусваць. Ён таксама можа быць выкарыстаны для бутэрбродаў, тостаў і французскага тоста.
Што вам трэба
- 1/4 кубкі цёплай вады (ад 95 да 110F)
- 1 сталовую лыжку актыўных сухіх дрожджаў (або 2 ўпакоўкі / 1/2 унцыі.)
- 2 шклянкі малака (пры пакаёвай тэмпературы)
- 1 сталовая лыжка
- карычневы цукар
- 1 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовыя лыжкі мяккага сметанковага масла
- 6 кубкаў хлебнай мукі
Як зрабіць гэта
- У вялікай місцы змяшаць цёплую ваду і дрожджы. Дадайце малако, карычневы цукар, соль і алей. Змяшаць.
- Дадайце 4 шклянкі мукі і добра змяшаць. Дадаць у дастатковай колькасці якi застаецца мукі, каб зрабіць цеста, якое ідзе за лыжку вакол чары.
- Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой паверхню і месіце на працягу 10 хвілін, дадаючы муку па меры неабходнасці, пакуль цеста не з'яўляецца цвёрдай і гладкай навобмацак. Змесціце цеста ў сярэдняй змазаную міску . Turn тэсту над ў місцы так, каб верх і злёгку змазаны. Накрыць чыстай тканінай і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на 1 гадзіну.
- Удар ўніз цеста. Выпусціце цеста на злёгку пасыпаную мукой дошку і месіце на працягу 5 хвілін або пакуль бурбалкі з хлеба. Падзяліць цеста на 2 роўныя часткі. Форма кожнага тэсту палову ў бохан. Змесціце кожную бохан ў змазаную алеем, 9 X 5-цалевы выпечкі хлеба. Накрыйце і дайце падняцца ў цёплым, без скразнякоў месца на працягу 45 хвілін або да падвоіцца ў памеры.
- Выпякайце хлеб пры тэмпературы 350 F на працягу 40 хвілін або пакуль хлеб зверху залаціста-карычневы колер і хлеб здаецца полым, калі зверху зліваюць. Выдаліце хлеб з рондаля і дайце астыць на стойцы.
Парады для выпечкі хлеба
Гэта не цяжка навучыцца плесці хлеб цеста .
- Захоўвайце карычневы цукар у герметычным кантэйнеры, каб трымаць яго ад становіцца цяжка.
- Пры вымярэнні з карычневага цукру, заўсёды спакаваць яго ўніз ў вымяральную кубак або лыжку, калі рэцэпт не гаворыць вам інакш.
- Выкарыстоўвайце ваду ў бутэльках замест вадаправоднай вады, каб зрабіць свой хлеб. Умягчители вады і хлараваная вадаправодная вада могуць часам забіць дрожджы, неабходных, каб зрабіць ваш ўздым хлеба цеста.
- Пэндзаль збажыны з маслам адразу пасля выпечкі, каб вырабіць мяккую скарыначку.
- Пэндзаль збажыны з малаком перад выпечкай, каб атрымаць цёмную, бліскучую скарынку.
- Пэндзаль збажыны з яечным бялком перад выпечкай, каб атрымаць бліскучую скарыначку.
- Апырскванне збажыны з вадой у той час як яны пякуць будзе вырабляць храбусткую скарыначку.
- Існуе малако для табліцы пераўтварэнні парашка сухога малака . Выкарыстоўвайце яго, каб высветліць, колькі сухога малака, каб дадаць у ваду пры замене малака ў рэцэпце.
- Вы можаце выкарыстоўваць любы тып малака ў гэтым рэцэпце: натуральнае малако, абястлушчаны, нізкае ўтрыманне тлушчу і г.д. Малако можна замяніць ваду і абястлушчаным сухім малаком.
Мука хлеба мае большую колькасць клейкавіны, чым усе прызначэння мукі. Гэта азначае, што хлеб з мукі хлеба падымецца вышэй, чым хлеб з мукі агульнага прызначэння. Вы можаце зрабіць свой уласны хлеб муку, дадаючы 1 і 1/2 чайнай лыжкі клейкавіну у кожнай кубку мукі агульнага прызначэння вы карыстаецеся ў рэцэпце хлеба.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 51 |
| Усяго тлушчаў | 3 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 1 г |
| халестэрын | 5 мг |
| натрый | 82 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 1 г |