Часта сустракаемыя выкінутыя кветкі цэняцца некаторыя, і звычайна могуць быць знойдзеныя смажаныя і фаршаваныя сырам. Калі вы не адчуваеце сябе дастаткова досыць матываваныя, каб старанна набіваць кожны маленькі кветка і паліто, драг і смажыць іх, ёсць больш просты спосаб, каб атрымліваць асалоду ад гэтага сезонным ласункам. У спалучэнні з землянымі грыбамі і іх лепшым сябрам, сырам, сквош колеру бляск.
Пры падрыхтоўцы кветак, абрываць сцеблы і выдаліце тычачкі з рукамі ці разаком, старанна выдаліць як мала пялёсткаў, як гэта магчыма. Я купіў мае сквош кветкі з стэнда на рынку маіх мясцовых фермераў, але часам яны могуць быць знойдзены ў спецыялізаванай бакалейных.
Порцыя кесадильи як ёсць ці з невялікай колькасцю плеўкі і гарачага падліўкі. Смажаны Кукурузны салата або мексіканскі кактус салата зрабіць паўнавартасны абед.
Што вам трэба
- 2 сталовыя лыжкі алею канолы (або алей з вінаградных костачак)
- 1/2 жоўты лук (нарэзаныя)
- 2 дзелькі часныку (фарш)
- 1 кубак грыбоў (пераважна cremini, нарэзаныя лустачкі)
- 1 кубак сквош колеру (каля 15 кветка, сцеблы і тычачкі выдаленыя, груба нарэзаны)
- Дробка солі і перцу (па гусце)
- 4 аладкі сярэдняй мукі
- 1 кубак Оахака сыр (цёрты)
Як зрабіць гэта
- Дадайце 1 сталовую лыжку канолы або алей вінаградных костачак у вялікай патэльні і цяпла на сярэднім агні.
- Дадайце лук і часнык і абсмажце на працягу 2 хвілін. Дадаць грыбы і смажыць яшчэ 2 хвіліны. Дадайце сквош кветкі і заправіць соллю і перцам. Абсмажыць на працягу 5 хвілін або пакуль вялікая частка вадкасці ўжо падрыхтавана прэч. Адкласці.
- Прамыць і выцерці рондаль і цяпла на сярэднім агні.
- Пэндзаль адзін бок тартыльі з маслам і рыхтаваць, алейнай бокам уніз, на працягу 1-2 хвілін, пакуль вы чысціце іншы бок алеем. Фліп і верхняя палова Тарціле з 1/8 кубкам сыру, затым 1/4 грыбамі і квітнеючай сумессю, а затым яшчэ 1/8 кубкам сыру.
- Скласці ў палове і варыць каля 3 хвілін з кожнага боку або да добра падсмажанымі і сыр плавіцца. Паўтарыце з астатнімі праснакамі і начыннем.
варыянты:
- Калі вы не пашчасціць знайсці сквош кветкі, замяніць кветкі з невялікімі кубікамі шынкі. Меншая, фірма шынкі працуе лепш за ўсё.
- Калі вы не можаце знайсці сыр Оахака, выкарыстоўвайце Монтерей Джэк замест гэтага.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 2272 |
| Усяго тлушчаў | 101 г |
| Насычаных тлушчаў | 39 г |
| ненасычаныя тлушчы | 36 г |
| халестэрын | 124 мг |
| натрый | 4,395 мг |
| вугляводы | 268 г |
| Харчовыя валакна | 23 г |
| бялку | 78 г |