Большасць Мяснікоў можа замовіць вам цэлы трус, калі яны не маюць адзін на руцэ. Яны таксама, верагодна, разрэзаць яго на кавалкі, які выступае памеру для вас, які ператворыць гэты тушеный рэцэпт труса ў страва, якое вельмі лёгка зрабіць. Тушэнне гэта выдатны спосаб падрыхтаваць рэцэпт труса, так як гэта дапамагае трымаць мяса сырым і акуратным.
Што вам трэба
- 1 трус (каля 2 1/2 фунта апрануты, наразаюць на кавалачкі памерам порции-)
- Соль па гусце
- Чорны перац па гусце (свежемолотый)
- 1/4 кубкі
- аліўкавы алей
- 1 лук (нарэзаныя)
- 2 салера рэбраў (нарэзаныя)
- 4 зубка часныку (сечаны)
- 1 чайнай лыжкі солі
- 1 сталовая лыжка
- бальзамічны воцат
- 1/2 шклянкі белага віна
- 1 кубак таматнага (сечаны)
- 2 кубкі запас (курыца ці булён)
- 1 чайную лыжку размарына (высушаны)
- 1 чайную лыжку чабора (высушанага)
- 1/2 чайнай лыжкі орегано (высушаны)
Як зрабіць гэта
- Заправіць кавалкі труса велікадушна з соллю і свежым молатым чорным перцам.
- У вялікай жароўні ці іншай цяжкай рондалі, нагрэйце аліўкавы алей на сярэднім агні. Калі алей горача, карычневы трусік добра з усіх бакоў, у партыях, у выпадку неабходнасці.
- Зарезервируйте пассерованный труса і дадаць лук, салера, часнык і 1 чайную лыжку солі. Паменшыць агонь да сярэдняга і соце на працягу 2-х да 3 хвілін.
- Дадайце воцат і віно і змяшаць, каб ачысціць любыя абсмаленыя біты ад дна. Варыць віно сумесь на працягу 2 хвілін; затым дадаць памідоры, курыны булён , размарын, чабор, орегано і.
- Пакладзеце труса назад у рондаль і змяшаць, каб аб'яднацца. Выключыць агонь, накрыць шчыльна і змесціце гаршчок у папярэдне нагрэтую печ 350 F на працягу ад 1 да 1 1/2 гадзіны, або да таго часу труса пакуль відэлец тэндэру.
- Выдаліце і змяшаць у свежай пятрушкі. Густ булёна для солі і перцу і карэктаваць па меры неабходнасці. Дайце адпачыць, накрыты, на працягу 20 хвілін перад падачай на стол.
- Падаваць труса увянчаны пакінутай Тушэнне вадкасці і гародніны.
суправаджэнне
Трусік падобны на лёгкі густ курыцы, так хай гэта будзе вашым гідам пры выбары таго, што служыць з гэтым стравай. Райс плоў, рыс басмати з абсмажанай цыбуляй і грыбамі або рызота ўсе былі б добрымі партнёры для гэтай стравы. Для гародніны, свежыя зялёныя бабы або зялёны салата, і мяккі італьянскі хлеб з'яўляецца абавязковым. Добрае віно пар у асноўным сухія белыя: Шардоне, Піно Гриджио, Совиньон Блан або Арвіета. Бо трусік некалькі gamey нават калі мяккі, і калі вы, як чырвонае віно, пайсці на гэта. Але заставацца ў светлавым дыяпазоне з Піно нуар, Гаме Божоле, Гренаш, Кабернэ Фран ці Cotes-дзю-Рон.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 783 |
| Усяго тлушчаў | 33 г |
| Насычаных тлушчаў | 8 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 275 мг |
| натрый | 593 мг |
| вугляводы | 20 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 92 г |