Акрамя таго , што самым вядомым з усіх тайскіх супаў, Tom Yum прапануе мноства пераваг для здароўя з - за яго магутнай камбінацыяй траў і спецый. На самай справе, гэты тайская суп лічыцца «цуд суп», як уяўляецца, маюць імунастымулюючыя ўлада як натуральнае сродак ад прастуды і грыпу, вірусы, а таксама інгрэдыенты, якія, як вядома, супрацьракавым і супрацьзапаленчыя , Гэтая версія ўключае ў сябе суп какосавае малако (якое афіцыйна робіць яго «Том Khaa»), дадаўшы, як багацце і густ, усё яшчэ трымаючы суп супер здаровым.
Што вам трэба
- 3 да 4 кубкі курынага булёна
- 1 сцябло
- лімонніка (ніжняя 1/3 дробна здрабняюць і верхняя частка захоўваецца ўся)
- 3 зубчыка часныку (фарш)
- 1/2 чайнай лыжкі здробненага сушаць чылі або па гусце
- 3 Kaffir лісце лайма (можна свежыя або замарожаныя на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- 1/2 да 3/4 кубкі свежага шыітаке (тонка нарэзаны)
- Ад 12 да 14 сярэдніх або вялікіх волкіх крэветак (у шкарлупіне)
- 1 зялёны і / або чырвоны перац (нарэзаны)
- Дадаткова: некалькі памідораў черрі
- 1/2 банкі какосавага малака або па гусце
- 2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- Дадаткова: 1 гарбатная лыжка карычневага цукру або выцісканне соку лайма
- Гарнір: 1/3 кубкі свежага каляндры (прыкладна расколаты)
Як зрабіць гэта
- Наліце курыны булён у глыбокую рондаль і ўключыць цяпло да сярэдне-высокага. Дадаць прыгатаваны лімоннік да гаршчка, у тым ліку верхняй частцы сцябла вы не шкадавалі. Адварыць 5 да 6 хвілін, або да тых часоў, духмяныя.
- Паменшыце высокую тэмпературу трохі, каб дасягнуць выдатнага кіпець. Дадаць часнык, перац чылі, лісце лайма, і грыбы ў булён. Працягвайце кіпець на працягу яшчэ 5 хвілін.
- Дадаць крэветкі, салодкі перац і памідоры черрі (калі выкарыстоўваецца). Варыць на павольным агні 5 да 6 хвілін, або пакуль крэветкі ня ружовыя і пульхныя.
- Зменшце агонь да мінімуму і дадаць какосавае малако і рыбны соус. Густ-тэставанні супу для спецый і солі, дадаючы больш чылі і / або рыбны соус (замест солі) у якасці жаданага. Калі занадта кіслая на свой густ, дадайце 1 чайную лыжку карычневага цукру; калі занадта салёны, дадайце выціскання соку лайма. Дадайце больш какосавага малака, калі вы хочаце, каб ваш суп багацей або сметанковы, або, калі гэта занадта рэзкім для вашага густу.
- Падаваць у місках з свежай кінзы пасыпае.
Саветы і варыяцыі
Вы можаце зрабіць гэты суп традыцыйным спосабам (без какосавага малака), а таксама вегетарыянскі . Калі вы аддаеце перавагу курыцу над морапрадуктамі, замяніць курыныя грудкі крэветкі (разрэзаць курыцу на кавалкі маленечкіх). Рысавая локшына таксама можна дадаць смачны варыянт локшыны суп Том Yum.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 576 |
| Усяго тлушчаў | 30 г |
| Насычаных тлушчаў | 26 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 28 мг |
| натрый | 2,369 мг |
| вугляводы | 68 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 23 г |