Саланіна ўяўляе сабой соль отвержденія выразаць з ялавічыны. Гэта, як правіла, выразаныя з грудной клеткі, але і іншыя скарачэння, у тым ліку круглага, крупы ці мовы, часам выкарыстоўваюцца. У ЗША, саланіна з'яўляецца традыцыяй у Дзень Святога Патрыка. Саланіна і капуста з'яўляецца класічным ірландскім амерыканскім стравай і лічыцца варыянтам ірландскага бекону і капустай.
Гэта саланіна грудзінка выдатна запраўлены спецыямі і засолка розных гародніны. На павольным агні саланіна скончана ў нізкай печы з смачнай глазурай з гарчыцы і карычневага цукру. Салодкі расол сок дадаецца ў жароўню, дадаўшы яшчэ больш востры густ да грудной клетцы.
Падаваць саланіна з варанай капустай, бульбай і морквай для класічнага варанага вячэры. Калі ў вас ёсць рэшткі , то вам пашанцавала! Выкарыстоўвайце пакінуты нарэзаную саланіна ў Рубен бутэрбродаў , зрабіць смачны салёны хэш ялавічыны , або дадаць іх у рондаль . Саланіна і капуста суп і саланіны і галубцы некалькі з больш творчых мэтаў.
Што вам трэба
- 4 фунтаў саланіны грудзінка
- 1 салера рэбры
- 1 вялікі лук
- 1 сярэдняя морква
- 1 сталовай лыжка змешаных спецый цэлых травильных
- 1/3 кубкі карычневага цукру (светлы або цёмны, упакаваны)
- 1 сталовую лыжку дыжонскага гарчыцы
- 1/2 шклянкі марынаду сок (салодкі)
Як зрабіць гэта
- Прамыць салёную грудзінку ялавічыны пад халоднай праточнай вадой і змесціце яго ў вялікім рондалі або жароўні. Накрыйце мяса халоднай вадой і дадаць змешаныя травильных спецыі.
- Нарэзаць салера і нарэзаць лук на кавалкі. Нарэзаць моркву ў 1/2-цалевых патронаў. Дадайце гародніну ў рондаль з саланінай.
- Змесціце гаршчок на моцным агні і давесці да кіпення. Паменшыць агонь да нізкага, накрыць вечкам, і тушыць ялавічыну на працягу 4-х да 4 1/2 гадзіны.
- Зніміце рондаль з агню і дайце саланіна астыць на булёне.
- Нагрэць духоўку да 300 F.
- Выдаліце грудзінку з булёна і змясціць яго ў неглыбокую патэльню. Выкіньце булён і рэзкая гародніна. Калі ёсць пласт тлушчу на грудную клетку, ацэнка яго з нажом.
- У місцы змяшайце карычневы цукар з гарчыцай, каб зрабіць гладкую пасту. Руб гарчычнага сумесь на грудную клетку. Заліць расол сок у жароўні.
- Выпякаць саланіна у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 1 гадзіны, перыядычна паліваючы пан кропель.
чаявыя
Разрэз кропкі і плоскі зрэз два папулярных скарачэння саланіны грудзінкі. Вы заўважыце, што кропка разрэзу прыходзіць у кропку, а плоскі зрэз больш прастакутнай формы. Разрэз кропка мае больш тлушчу, што робіць яго сакавітым і добры выбар для драбнення. Плоскі зрэз кампактней, чым у кропцы разрэзу і лепшы выбар, калі вы любіце акуратныя лустачкі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 578 |
| Усяго тлушчаў | 28 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 11 г |
| халестэрын | 206 мг |
| натрый | 320 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 65 г |