Белая рыба і каляндра : яны , здаецца, былі створаны адно для аднаго, і гэта страва з'яўляецца доказам. Вяршкі, лук, часнык, сок лайма і спрыяе смачнай сумесі, якая абмывае рыбу ў свежым, прывабным, ярка-зялёны соус.
Гэты рэцэпт трохі незвычайна для мексіканскага стравы; печаныя прадукты не ўсё, што распаўсюджаныя ў гэтай краіне (печы, як правіла, выкарыстоўваюцца толькі ў асаблівых выпадках), і кінза тут рыхтуюць, што рэдка. Трава губляе шмат інтэнсіўнасці яго густу і водару з высокай тэмпературай, але ў гэтым выпадку ёсць больш чым дастаткова кінзы ў страва, каб папоўніць гэта. Насуперак таму, што многія людзі думаюць, каляндра сцеблаў гэтак жа смачна, як завод лісця-і мы выкарыстоўваем як у гэтай страве.
Што вам трэба
- 1 вялікі пучок кінзы
- 1 маленькі лук
- 3 зубка свежага часныку
- 3 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 кубкі (1/2 літра) мексіканскага плеўкі або смятаны
- 2 чайныя лыжкі солі
- 4 сталовыя лыжкі свежевыжатый
- Мексіканскі лайм сок
- 2 і ½ фунтаў (крыху больш за 1 кг) белы філе рыбы (тилапия, марскі акунь, падэшва, Swai і г.д.)
Як зрабіць гэта
Уключыце духоўку на 375F / 190C, так што ён можа разагрэйце у той час як вы рыхтуеце інгрэдыенты.
Вымыйце кінзы; адсекчы і адкінуць карані. Страсянуць кінзы энергічна (або запусціць яго праз салата блешні), каб выключыць як мага больш вады, як гэта магчыма. Нарэзаць яго, як сцеблы і лісце разам. Адкладзеце некаторы цэлае лісце выкарыстоўваць як гарнір на гатовае страва, калі вам падабаецца.
Нарэзаць лук і часнык. Нарэзаць трохі лука, калі вы хочаце, і змясціць яго з зарэзерваваны кінзы для гарніру.
Растапіць масла ў сярэдніх памераў патэльні. Sautee сечаны лук і часнык у алеі на працягу 5 хвілін, часта памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым, але не падсмажыцца.
Змесціце абсмалены лук і часнык, сліўкі, соль, сок лайма, і сечаныя кінзы ў блендер. Працэс да таго часу, пакуль ёсць мяккі зялёны соус.
Злёгку вышмараваць шкляны або металічную форму для выпечкі. Змесціце белую рыбу філе ў страву ў адзін пласт. Выліце соус па філе. Перасоўванне кожнага філе злёгку так, што некаторыя з падліўкі трапляе ў пад рыбы, паміж філе і выпечкі.
Сьпячы, раскрыты, на працягу прыблізна 25 хвілін. Час выпечкі будзе вар'іравацца ў залежнасці ад таўшчыні філе; глядзець страва блізка, так што рыба не пережарить. Рыба зроблена, калі яна можа быць лёгка лускаваты з відэльцам.
Вазьміце смачную рыбу ў кінзы соусе з печы і выкарыстоўваць шпатель, каб страва яго на асобныя талеркі. Упрыгожце кожную порцыю трохі зарэзерваваны кінзы і лука, калі вам падабаецца. Падаваць рыбу з белым або чырвоным рысам або адварной бульбай.