Ванільны крэм Кандытарскія вырабы Рэцэпт

Кандытарскія вяршкі, таксама вядомы як crème pâtissière, выкарыстоўваецца ва ўсіх відах дэсертаў, у якасці начынкі для выпечкі , як крэму зацяжак (профитроли), эклеры, фруктовыя пірагі, у якасці начыння пірага, або ў прамежках паміж пластамі торта.

Гэты рэцэпт печыва крэм змяшчае алей, якое не ўсе рэцэпты зрабіць, але гэта робіць цеста крэм трохі багацей. Пацешны факт: печыва крэм сапраўды проста пудынг з падвоеным колькасцю кукурузнага крухмалу!

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Нагрэць малако з тоўстым дном рондалі на павольным агні толькі да таго часу, пакуль не пачне парыць.
  2. Асобна ўзбіце яечныя жаўткі, цукар і кукурузны крухмал ў вялікай місцы. Вы будзеце жадаць, каб змахнуць сапраўды цяжка да кансістэнцыі густой і сметанковы.
  3. Пасля таго, як малако толькі пачынае пар, павольна ўліць прыкладна палову малака ў яечную сумесь тонкім струменьчыкам пры мяшанні энергічна. Пакіньце астатнюю частку малака ў рондалі.
  1. Затым дадайце патоўшчаны яечную сумесь зваротна ў рондаль з астатнім малаком. Зноў жа, венцам энергічна, на працягу ад 2 да 3 хвілін, працягваючы пры гэтым награваць сумесь асцярожна на сярэднім агні, пакуль цеста крэм не з'яўляецца дастаткова тоўстым. Але не дазваляйце гэтага гарэць.
  2. Зняць з агню і ўзбіце ў алеі і ванілі. Для астуджэння, перанясіце цеста сліўкі ў міску, а затым ўсталяваць, што чаша ў большай чару, напоўненую ледзяной вадой. Астудзіць, як гэта на працягу 30 хвілін, затым астудзіце цеста крэм, пакуль гэта не цалкам астуджаным. Каля чатырох гадзін у халадзільніку лепш, і ён будзе трымаць у халадзільніку на працягу 2 да 3 дзён.
  3. Гэтак жа, як пудынг, печыва крэм будзе развівацца скура на верхняй часткі. Каб прадухіліць гэта, вы можаце пакрыць яго пластмасай з поліэтыленавай плёнкай прэсаванага ўвесь шлях уніз на паверхню кандытарскага крэму, так што паветра не трапляе ў.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 452
Усяго тлушчаў 20 г
Насычаных тлушчаў 10 г
ненасычаныя тлушчы 6 г
халестэрын 346 мг
натрый 201 мг
вугляводы 50 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 16 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)