Самаробны грэйпфрут мармелад з'яўляецца вялікім паваротам на традыцыю апельсінавага джэма. Ніколі не зрабіў мармелад раней? Праверце гэта Як зрабіць Marmalade некалькі паказальнікаў.
Многія традыцыйныя рэцэпты мармеладу ёсць выдаліць усе скарынкі, пракіпяціць яго раз ці два, а затым аддзяліць цэдру ад бузіны. Я спрабаваў гэты метад. Я лічу, што брудней, больш складанымі і меней духмяным, чым проста ўзяць крыху часу, каб старанна цэдры пладоў, выдаліце асяродак, а затым выразаць peel- і мембранныя свабодныя ўчасткі грэйпфрута.
Што вам трэба
- 5 фунтаў саспелых грэйпфрутаў
- 6 кубкаў цукру
- 3 пінты банкі з вечкамі герметычнымі
Як зрабіць гэта
- Прамыць і высушыць грэйпфруты. Выкарыстоўвайце востры агародніннай нож ці разак , выдаліце яркую цэдру - і толькі яркую цэдру - ад грэйпфрута. Не забудзьцеся пакінуць ззаду любой белай асяродку непасрэдна пад, вельмі горкі. Здрабніце атрыманую цэдру - вялікія кавалкі для больш кароткага мармеладу, лентовидные палос для больш рассоўнага выніку. Ўсталяваць цэдру ў бок.
- Абрэжце канцы прэч ад zested грэйпфруты, а затым, працуючы з аднаго плёну ў той час, адрэзаць тоўстую белую асяродак з вакол кожнага грэйпфрута. Працуючы над міскай, каб злавіць сокі, трымаць цалкам вычышчаны грэйпфрут і выкарыстоўваць востры нож, каб выразаць кожную секцыю з мембраны, якая ўтрымлівае секцыю разам. См Як раздзел Citrus для фатаграфій , калі вы ніколі не рабілі гэтага раней.
- Выцісніце сок любы з мембраны, як толькі вы выразалі усе садавіна. Усталюйце мембрану ў бок, разам з любымі насеннем - пекцін ў іх дапаможа «ўсталяваць» мармелад пазней.
- Змяшайце цэдру, садавіна, сок, 4 шклянкі вады і цукар у вялікай цяжкай рондалі і давесці да кіпення.
- У той жа час, ляжаў двайны пласт марлі ў сярэдняй місцы і пакласці мембраны і насенне ў міску. Падніміце куты і звязаць марлю ў сумку для захоўвання мембран і насення. Дадайце гэта « пекцін мяшок » у банк.
- У той час як сумесь закіпіць, пакласці кансервавай чайнік поўны вады на кіпець, калі вы плануеце можа мармелад. У любым выпадку, пакласці некалькі невялікіх пласцін ў маразільнай камеры, каб астудзіць іх. Пры кансерваванні чайнік закіпае вада, выкарыстоўваць яго для стэрылізацыі слоікаў і накрывак.
- Давядзіце мармелад да 220 ° F і ўтрымліваць яе там на працягу 5 хвілін. Будзьце цярплівыя, гэта можа заняць даволі доўга. Змесціце лыжку сумесі на астуджаную пласціне, віхравая пласціну, каб распаўсюдзіць сумесь трохі, і палец праз сумесь. А «ўсталяваць» сумесь будзе трымаць чысты след за ваш палец.
- Выдаліць «пекцін мяшок», выціскаючы любы мармелад ў ім, і назад у банк, перш чым выкінуць мяшок. Вазьміце мармелад з агню і дайце пастаяць 5 хвілін. Усталюйце чыстыя банкі побач з чыгуном.
- Змяшаць мармелад, каб раўнамерна размеркаваць цэдру ў сумесі. Выкарыстоўвайце коўш, каб перадаць мармелад ў банкі, пакідаючы 1/2 цалі вольнай прасторы ў верхняй частцы кожнай банкі. Пакладзеце вечка на банках.
- Калі вы кансерваванне мармеладу, паставіць банкі ў кансервавым чайніку і кіпяцяць на працягу 10 хвілін. У любым выпадку, няхай банкі астудзіць да пакаёвай тэмпературы, перш чым пакласці ў сухім прахалодным шафе (калі вы гарачая вада перапрацавалі іх) або халадзільнік (калі вы не зрабілі працэс гарачай вады).
Мармелад будзе трымаць вельмі доўга. Гэта ўсё цукар. Адкрыты мармелад павінен быць у халадзільніку, але калі вы не выкарыстоўваеце брудную лыжку ў банку, яна, здаецца, доўжыцца прыкладна назаўжды, хоць афіцыйна людзі кажуць, што ад 6 да 12 месяцаў.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 56 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 0 мг |
| вугляводы | 14 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |