Яўрэйскія kugels локшынай так смачна, і яны могуць быць зробленыя ў самых розных напрамках, у тым ліку салодкіх і салёных страў. Але Локшына-менш? Так, з zoodles або цукіні локшыны.
Бо спрабуе зарок локшыну (так цяжка славянін рабіць!), У мяне быў мой вачэй на машыне запусціць spiralizers зрабіць zoodles. Ну, прымацаванне spiralizer ад KitchenAid працуе як чмяканне і я з задавальненнем ядуць «локшыну» зноў!
Гэты Кугель рэцэпт Zoodle выдатна падыходзіць для Песаха і, калі выкарыстоўваецца глютен маца, ён ідэальна падыходзіць для тых, хто з праблемамі пшаніцы.
Што вам трэба
- 5 сярэдніх цукіні (неачышчаных, канцы абразаюць)
- Ад 1 да 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- Соль па гусце
- Перац па гусце
- 4 вялікіх яйкі (пры пакаёвай тэмпературы)
- 2 чайныя лыжкі цэдры (цытрына, свежыя)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 1 кубак лука (дробна нарэзаны)
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка базіліка (сечаны свежы)
- Дадаткова: 1 сталовую лыжку мяты (сечаны свежы)
- 1 1/2 чайнай лыжкі солі
- 2 чайныя лыжкі чорнага перцу
- 1/2 кубкі маца ежа (звычайны або глютен)
- Для далівання:
- Ад 2 да 3 вялікіх Matzo крекеры (глютен, дробнены, каб зрабіць 1 кубак)
- 1 сталовую лыжку пятрушкі (сечаны)
Як зрабіць гэта
- Выкарыстанне spiralizer на тоўстую ўсталёўцы «локшыны», робяць доўгія локшыну з 5 неачышчаных і абрэзанага цукіні. Агародніннай нож можа быць выкарыстаны, але замест гэтага вы атрымаеце плоскія стужкі, а не локшына.
- Цяпло ад 1 да 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні на сярэднім агні. Абсмажыць шынкі локшына ў пакетах па 3 да 4 хвілін кожны, пакуль злёгку мяккія. Дадайце дробку солі і перац з кожнай партыяй.
- Змесціце прыгатаваныя шынкі на друшляк і зліць лішнюю вадкасць.
- Цяпло духоўку да 350 градусаў. Моцна наносілі 9x13-цалевы выпечкі страву з распырсквальнікам і месца ў печы для нагрэву, пакуль вы падрыхтаваць астатнія інгрэдыенты.
- У вялікай місцы, ўзбіце 4 яйкі пакаёвай тэмпературы з 2 чайныя лыжкі цэдры цытрыны, 1 зубок сечанага часныку, 1 кубак дробна нарэзаны лук, мяты і базіліка (калі выкарыстоўваецца), 1 1/2 чайнай лыжкі солі, 2 чайныя лыжкі перцу (ці густ) і 1/2 кубкі маца ежы. Дадайце асушаныя цукіні і змяшаць акуратна, пакуль цалкам не змяшана.
- Пасля таго, як алей награваюць у рондалі каля 5 да 10 хвілін, дадайце цукіні сумесь да латка. З дапамогай шпателя або заднюю частку лыжкі разгладзіць зверху.
- Зрабіць начынне, змешваючы 1 шклянку здробненага мацу крекеры з 1 сталовай лыжкай сечанай пятрушкай. Кропкавыя падаўленая маца крекеры над верхнімі. Калі пажадана, змяшаць з Matzo крекеры 2 сталовыя лыжкі распаленага маргарыну, а затым рассейваюць над верхняй часткай.
- Выпякаць 45 да 55 хвілін або да краю хрумсткія і Кугель усталёўваецца ў сярэдзіне. Калі начынне з'яўляецца Браўнінг занадта хутка, накрыйце кугл свабодна фальгой. Вы, магчыма, спатрэбіцца зліць лішнюю вадкасць і змясціць назад у духоўку яшчэ на 5 да 10 хвілін.
- Пасля таго, як Кугель прыгатаваны шляху, выняць з духоўкі і даць астыць на працягу па меншай меры 20 хвілін перад нарэзкай. Падаваць пры пакаёвай тэмпературы або цёплай.
Крыніца: Натхнёны рэцэптам ад MyJewishLearning.com.
Больш падрабязна пра Kugels
Кугель з'яўляецца запяканку зробленай з яечнай локшынай або бульбай, і заварным крэмам з яек, малака ці вяршкоў, тварагу або сметанковага сыру, смятаны і спецый. Гэта можа быць салодкім, у гэтым выпадку цукар, разынкі і карыцу часта дадаюць да заварным падставы, або салёных, калі мяса і гародніна дадаюцца.
Ён служыў у якасці дэсерту, гарнір ці посны галоўны курс. Хоць звычайна лічыцца габрэйскія страва Ашкеназі служыў спецыяльна для шабата і Йом - Тав, ёсць польскі , літоўскі , і іншых краінах Цэнтральнай і Усходняй Еўропы версіі Кугель.