Слова «энчилада» іспанскае слова, якое азначае «у чылі.» Тыповыя энчиладами з'яўляюцца Тарціле з начыннем з мяса, сыру і іншых інгрэдыентаў, пакрытае з падліўкай чылі (энчилады падліўкі) і запечаным. Гэты гаршчок глінянай версія ўключае ў сябе пласты раздзелкі Тарціле, здробненай або нарэзанай курыцы, сыр, саспелых аліў і дробна нарэзаны лук, каб зрабіць сардэчнае Enchilada запяканкі.
Індывідуальныя інгрэдыенты, каб задаволіць густы вашай сям'і. Выкарыстоўвайце частка перац сыр джэк з некаторымі чеддер, або выкарыстоўваць мексіканскую сумесь сыроў у страва. Taco-запраўлены сыр з'яўляецца яшчэ адным выдатным выбарам, таму што гэта дадае дадатковы Tex-Mex водар. Калі ў вас ёсць рэшткі індычкі, не саромейцеся, каб замяніць курыцу з ім. Калі вам падабаецца больш цяпла ў вашай энчиладе, выкарыстоўвайце гарачы Enchilada соус або выкарыстоўваць нарэзаны перац чылі халапеего замест мяккай чылі.
Рэцэпт заклікае да курынай грудкі палоўкі, але разгледзець магчымасць замены па меншай меры, палова з іх з курынае філе сцягна. Курыныя сцягна больш акуратныя і тоўстыя, таму яны маюць тэндэнцыю быць сакавітымі, бонус для павольнага падрыхтоўкі страў.
Падаваць гэта вялікая дэгустацыю курынага стравы з мексіканскім рысам стылю і салатай.
Што вам трэба
- 6 без костак палоўкі курынай грудкі
- 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 (10 3/4 унцыі) банка кандэнсуюцца сліўкі курынага супу
- 1 (4 унцыі) можа саспелыя масліны (нарэзаныя)
- 1/2 кубкі нарэзанага лука
- 1 (4 унцыі) можа мяккі зялёны перац чылі
- Ад 16 да 20 аладкі кукурузы
- 2 (10 унцый) банкі
- энчилады соус (або ніжэй)
- 16 унцый. цёрты востры сыр чеддер
- Дадаткова: 4 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай кінзы
- Дадаткова: 4 зялёны лук
- дадаткова:
- таматная сальса
- Дадаткова: Смятана
- дадаткова:
- гуакамоле
- Для Факультатыўнага Хуткага Enchilada соусам:
- 1 (8 унцый) можа таматавы соус
- 1 кубак курынага булёна
- 2 чайныя лыжкі молатага кмена
- 1 чайную лыжку парашка часныку
- Даш луковый парашок
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 4 сталовыя лыжкі расліннага алею
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 3 сталовыя лыжкі парашка чылі
Як зрабіць гэта
- Пэт курыных грудок з папяровымі ручнікамі, каб высушыць. Калі яны не з'яўляюцца аднароднымі па таўшчыні, змясціць іх паміж лістамі поліэтыленавай плёнкай і расцерці іх асцярожна качалкай ці гладкай бокам мяса Тендеризер.
- Нагрэць аліўкавы алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце грудкі кураня і варыць каля 10 хвілін на кожным боку, або пакуль яны не дасягнуты тэмпературы, па меншай меры, 165 F. Чоп або тонка нарэзаць курыную і адкласці ў бок.
- У місцы змяшайце суп, нарэзаныя саспелыя аліўкі, перац чылі і лук.
- Нарэзаць аладкі кукурузы на дзелькі.
- Лыжка некаторыя Enchilada соус у рондаль. Дадайце некаторыя Тарцілы кліны, некаторыя з супу, некаторыя з курыцы, а затым пласт цёртага сыру. Працягнуць адводкамі з астатнімі інгрэдыентамі (соус, кукурузныя кліны, суп мікс, курыца, сыр).
- Накрыйце павольную пліту і варыць у Enchilada запяканку на нізка на працягу 5 да 7 гадзін, або да гарачага і пеністых.
- Гарніры порцый з сечанай свежай кінзы або зялёным лукам і падавайце разам з таматавай сальса, смятанай і гуакамоле.
Хуткі Enchilada Соус
- У місцы змяшайце 8 унцый таматнага падліўкі з 1 шклянкай курынага булёна, 2 чайныя лыжкі кмену, 1 чайнай лыжкі парашка часныку, працяжнік парашок лука, і 1/4 чайнай лыжкі солі. Рух, каб змяшаць; адкласці.
- Нагрэць 4 сталовыя лыжкі расліннага алею ў рондалі на сярэднім агні.
- Дадайце 3 сталовыя лыжкі мукі і 3 сталовыя лыжкі парашка чылі; змяшаць да таго часу, пакуль не змяшана. Працягнуць прыгатаванне соусу да светла-карычневага колеру, стала змешваючы.
- Дадайце таматавую сумесь у рондаль і працягваць падрыхтоўка ежы на працягу прыблізна 10 хвілін, часта змешваючы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1380 |
| Усяго тлушчаў | 76 г |
| Насычаных тлушчаў | 24 г |
| ненасычаныя тлушчы | 32 г |
| халестэрын | 351 мг |
| натрый | 1,537 мг |
| вугляводы | 57 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 112 г |