Прыгажосць іспанскай кухні з'яўляецца яе прастата, лепшыя інгрэдыенты якасці спалучаюць толькі некалькі крокаў, каб стварыць смачную ежу. Асновы простых іспанскіх страў, як правіла , тое ж самае: аліўкавы алей , часнык, марская соль і часам віно, цытрынавы сок або воцат хераса і перац або папрыка.
Гэты смачны і просты ежы буднага вечара часныку перац курыца не з'яўляецца выключэннем у іспанскай стылі падрыхтоўкі ежы. Што тут важна якасць вашага мяса і прадукцыі. У паўночна-ўсходняй частцы Іспаніі (дзе курыца з'яўляецца найбольш папулярным) ёсць традыцыя паглынання кукурузы кармілі, на вольным выгулу кураня. Густ выдатны. Як заўсёды, аліўкавы алей рэкамендуецца (гэта лепшае алей у Іспаніі для падрыхтоўкі ежы і смажання, нягледзячы на папулярных міфы).
Тут курыца першы абсмаленыя ў аліўкавым алеі з часныком, а затым вараць на павольным агні з смажаным чырвоным перцам ў белым віне, робячы смачны (і хуткі) соус. Ён лёгка падрыхтаваны на працягу 30 хвілін, што робіць яго добрым будных вечар стравы. Традыцыйна, гэта было б служыў з простай боку бульбы, такіх як хатнія бульба фры або бульба часнык пюрэ. Гэта таксама выдатнае з чырвонай фасоллю і бульбай для багатага прыёму ежы. Для нетрадыцыйнага ўзяць на рэчы, вы маглі б таксама служыць яго над анёлам пасты для валасоў, або для менш крухмалістыя боку, гэта будзе добра з прыгатаваным на пару брокалі.
Што вам трэба
- 2 фунта без костак без скуры курыных грудок (можна замяніць сцягно або галёнка, калі пераважней)
- Ад 5 да 6 ст.
- аліўкавы алей
- Ад 4 да 5 зубчыкаў часныку
- Соль па гусце
- 2
- смажаны чырвоны перац
- Ад 12 да 20 унцый. сухое белае віно ці шеррі (напрыклад, Фін або Мансанилья)
Як зрабіць гэта
- Гэты рэцэпт складае каля чатырох поўных порцый. Калі якая абслугоўвае больш бульбы ці макароны, гэта можа быць дастаткова для шасці.
- Па-першае, пачаць з пілінга і тонка нарэзаць зубчыкі часныку. Адкласці.
- Пасоліце курыныя грудкі з абодвух бакоў. Наліце аліўкавы алей у вялікім, з тоўстым дном патэльню і месца на сярэднім агні. Калі горача (але не курыць), змесціце курыныя грудкі ў рондаль і карычневы з усіх бакоў.
- Пасля таго, як курыца апаліла, абсмажце нарэзаны часнык у рондаль з курыцай на павольным агні. Нарэзаць чырвоны перац напалову і змясціць у патэльню разам з курыцай і часнаком.
- Наліце 12 унцый белага сухога віна ў рондаль і варыць на сярэднім агні, пакуль курыца не будзе цалкам прыгатавана праз і яго сокі бягуць белыя. Калі белае віно цалкам выпарыцца, дадаць прыкладна чатыры унцыі больш і працягваць рыхтаваць.
- Калі курыца прыгатавана праз, нарэзаць курыцу і змясціць яго на страву з часнаком і кавалачкамі чырвонага перцу. Наліце віно соусам зверху і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 856 |
| Усяго тлушчаў | 49 г |
| Насычаных тлушчаў | 11 г |
| ненасычаныя тлушчы | 26 г |
| халестэрын | 190 мг |
| натрый | 267 мг |
| вугляводы | 19 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 63 г |