Вызначэнне: паветра , каб дадаць у сумесь, нагнятанне яго альбо з відэльцам або з дапамогай электрычнага міксера , так што паветра пераносіцца ў сумесі з верху да нізу , зноў і зноў.
Вымаўленне: буракі
Таксама вядомы як: пугу, размяшаць
Прыклады: Дадаць алей, ваду і яйкі, у паўфабрыкат і ўзбіць міксерам , пакуль добра ня змяшана і гладкай.