Апетытная тушаная ялавічына з'яўляецца незаменным элементам у рэпертуары амаль у кожным доме кухары, і нізкі і павольнае гэта ідэальны спосаб прыгатаваць яго. Перавагі павольнага падрыхтоўкі ежы шмат, але прыходзячы дадому, каб смачна, цалкам прыгатаваную ежу, мабыць, самым карысным.
Зрабіць гэта ў стылі кантры тушанай ялавічыны з добрым, нішчымным ялавічны (тушэннем патрона), або выкарыстоўваць круглы стейк, калі гэта тое, што ў вас ёсць пад руку. Гародніна ўключаюць бульбу, моркву, лук і салера, нароўні з гарохам, якія ідуць у рагу каля 15 да 20 хвілін да заканчэння часу прыгатавання. Запасны са змяшанымі гароднінай, калі вы хочаце.
Тапиоки з'яўляюцца агульным загушчальнікі для глінянага гаршка страў. Калі ў вас няма хуткага прыгатавання тапиока, згусціў тушанае з завіссю з мукі і вады . Глядзіце ніжэй парады рэцэпту для дэталяў.
Атрымлівайце асалоду ад гэтым тушаная ялавічына з храбусткім рамесніка бохан або хатні хлеб і кінутым зялёным салатай .
Што вам трэба
- 2 фунта ялавічыны варацца
- 4 сярэдніх морквы
- 3 цыбуліны
- 6 бульбы (серада)
- 3 рэбры салеры
- 2 (14,5 унцыі) банкі таматаў (нарэзаныя кубікамі)
- 1 кубак мясной булёна (пераважна несалёны або з нізкім утрыманнем натрыю)
- 6 сталовых лыжак хуткага прыгатавання тапиока
- 3 сталовыя лыжкі падліўкі Вустэршір
- 2 лаўровых ліста
- Дашы зямля духмяныя
- 1/4 чайнай лыжкі сушеного маярану (або мацярдушкі)
- 1/4 чайнай лыжкі сушеного чабора (або па гусце)
- Кашэрныя соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- 1 (10 унцый) PKG замарожанага зялёны гарошак (размарожваць)
Як зрабіць гэта
- Выразаць ялавічыну ў 1-цалевыя кубы.
- Піў моркву і нарэжце іх у 1 // 4 да 1/2 цалі раўндаў.
- Ачысціць і нарэзаць лук.
- Ачысціце бульбу і нарэжце яго на 1-цалевыя кубы.
- Нарэзаць салера.
- Змяшайце нарэзаныя і нарэзаныя гародніна ў павольнай пліце з ялавічынай, памідорамі, ялавічны булёнам, тапиоками, Вустэршір соусам і лаўровым лістом.
- Накрыць вечкам і варыць на нізка на працягу 7 да 9 гадзін.
- Густ рагу і дадаць духмяны перац, маяран, чабор, соль і перац, па меры неабходнасці
- Павярніцеся да высокіх і дадаць замарожаны гарох каля 20 хвілін перад падачай на стол.
чаявыя
- Калі час дазваляе, шаптала ялавічыну кубікі ў 2 сталовых лыжках расліннага алею, перш чым дадаць іх у рондаль. Браўнінг, у той час як не патрабуецца, дадае водар, тэкстуру і колер страва.
- Нават нягледзячы на тое, тушаным пачынаецца з 1 кубкам запасу, кандэнсацыя дадае больш вады, як тушыць кухар. Калі вы хочаце рагу з вялікай колькасцю булёна, дадаць дадатковы 1/2 да 1 шклянку на склад.
- Калі ў вас няма тапиока, згусціў тушанае з сумессю роўных частак мукі і вады. Выкарыстоўвайце 1 сталовую лыжку пшанічнай мукі, змяшанай з 1 сталовай лыжкай вады для кожнай кубкі вадкасці. Дадайце яго, трохі ў той час, калі вы дадаеце гарох.
- Папярэдняя падрыхтоўка Савет: Slice і куб гародніна ноччу. Пакладзіце іх у міску і замарожваць іх на ноч. На наступны дзень, аб'яднаць прыгатаваныя гародніна з ялавічынай і працягваць крокі з 6 па 9.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 758 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 6 г |
| ненасычаныя тлушчы | 7 г |
| халестэрын | 135 мг |
| натрый | 394 мг |
| вугляводы | 96 г |
| Харчовыя валакна | 14 г |
| бялку | 57 г |