Гэты асноўны салёны рэцэпт ялавічыны вячэру з'яўляецца вараная вячэру усё-у-адным з з рознымі спецыямі і гароднінай нароўні з саланінай грудзінкі, але ня саромейцеся дадаць рэпу ці нарэзаныя бручкі ў рондаль разам з морквай і бульбай. Саланіны рыхтуюць з суцэльнымі спецыямі ў букет Гарні мяшок або марлі мех. У крайнім выпадку, калі вы не маеце марлю, выкарыстоўваць чай мяч або чай запаркі, або звязаць іх у дужы кававы фільтр. Гарчычны соус не з'яўляецца абавязковым, але, безумоўна, дадае добры пласт водару да таго, што ў адваротным выпадку асноўнае страва.
Рэцэпт складае каля шасці порцый, але яна можа быць лёгка маштабуецца да большага. Гэта заўсёды добрая ідэя , каб рыхтаваць больш улічваючы вялікія магчымасці , як тыя, што засталіся саланіны хэш , бутэрброды і запяканкі .
Што вам трэба
- 8 ягад духмяны перац
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 2 вялікіх лаўровы ліст (рассыпаўся)
- 2 галінкі свежага чабора або каля 1/2 чайнай лыжкі сушеного чабора
- 1 саланіна грудзінкі (каля 4 фунтаў)
- 3 кубкі ялавічнага булёна
- 1 сярэдні лук (нарэзаць 6 да 8 клінаў)
- 1 зубок часныку (фарш)
- 2 1/2 да 3 фунтаў бульбу (Юкон золата або чырвона-лупіна, прамывае і наплыў)
- 4 вялікіх морквы (удвая і нарэзаць на адрэзкі даўжынёй 3 цалі)
- 1 маленькая галава капусты (парашковая і
- разрэзаць на 6 да 8 клінаў )
- Для Факультатыўнага гарчычнай падліўкі:
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага масла
- 2 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 2 кубкі зарэзерваваная вадкасць з саланіны
- 1 кубак густых слівак
- 2 сталовых лыжкі гарчыцы або па гусце (крупчасты гатунак)
- Дадаткова: 2 да 3 гарбатных лыжак хрэна
- Дадаткова: нарэзанай свежай пятрушкі
Як зрабіць гэта
- Аб'ядноўваюць суцэльныя ягады гваздзіковага дрэва, перац, лаўровы ліст і чабор ў марлевым мяшку; туга завяжыце.
- Змесціце саланіна ў 6- да 8-кварт рондаль або жароўню; дадаць ялавічны булён, прыправы мяшок, і дадаць ваду толькі да той пары, пакуль ялавічына пакрыта. Дадайце лук і часнык.
- Давесці да кіпення; паменшыць агонь да нізкага, накрыць вечкам і варыць на працягу 2-х гадзін. Выдаліце саланіна на апрацоўчую дошку, накрыць фальгой і трымаць у цяпле.
- Абястлушчанае тлушч з булёна і дадаць бульбу і моркву ў булён (выдаліць некаторыя з булёна, калі ёсць занадта шмат вадкасці). Давесці да кіпення; пакрыцця, паменшыць агонь да сярэдне-нізкага і варыць на працягу 10 хвілін. Дадаць капусту клінаў і працягвайце варыць на працягу прыкладна 20 хвілін, або пакуль капуста і гародніна не стануць мяккімі.
- Выдаліце гародніна на страву і трымаць у цяпле. Нарэзаць саланіны і дадаць у страву з гароднінай. Рэзерв 2 кубкі адвара калі зрабіць гарчыцу соус.
Дадатковы Гарчычны соус
- У рондалі на сярэднім агні, растапіць масла. Дадаць муку і рыхтаваць, памешваючы, на працягу 2-х хвілін. Рух у 2 кубкі вадкасці з саланіны і густых слівак ў сумесь мукі. Ўзбіце ў крупчастай гарчыцы. Пры жаданні можна дадаць некалькі чайных лыжкі прыгатаванага хрэна, па гусце.
- Нарэзаць саланіны і падаваць з гароднінай і гарчычным соусам. Пасыпаць пятрушкай на бульбу і капусту, калі гэта неабходна.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 1289 |
| Усяго тлушчаў | 62 г |
| Насычаных тлушчаў | 28 г |
| ненасычаныя тлушчы | 24 г |
| халестэрын | 349 мг |
| натрый | 943 мг |
| вугляводы | 79 г |
| Харчовыя валакна | 14 г |
| бялку | 105 г |