Калі я раблю гэтую айвы рэцэпт я заўсёды адчуваю, што я назіраю пераўтварэнне Папялушкі ў стылі. Ком, бледны, цвёрды плод становіцца мяккім, смачным, ружова-бурштынавым колерам прысмакі. Падаваць гэтую айву і іх сіроп свежых садавіны, ёгурт або марожанага. Яны робяць надзвычайны падарунак ежы, асабліва таму, што айва садавіна прыходзіць у сезон прама падчас восеньскіх і зімовых канікул.
Што вам трэба
- 3 фунта айва садавіны (узважана перад пілінгом і адбору Керна)
- 2 кубкі цукру
- 1 літр вады
- 2 сталовыя лыжкі цытрынавага соку (падзяліць)
Як зрабіць гэта
- Мець вялікую міску падкісленай халоднай вады гатовай (дадаць каля 1 сталовай лыжкі цытрынавага соку з паловай галёна вады). Піў і асяродак айвы. Нарэзаць садавіна на кавалачкі таўшчынёй не больш за 1/4-цалевыя. Форма лустачак да вас: julienned, палова паўмесяцаў, невялікія кавалкі. Любая форма будзе працаваць так доўга, як ні адна частка яго таўшчынёй не болей, чым чвэрць цалі. Як вы працуеце, падзенне падрыхтаваныя лустачкі айвы садавіны ў міску падкісленай вадой. Аб колеры: Сырая айва плоць бледная, як яблык або грушы. Пры ўздзеянні на паветры акісляецца да няшчаснага карычневага колеру. Замачыць у падкісленай вадзе мінімізуе гэта. Прыгожы глыбокі ружовы колер, што з'яўляецца такой важнай часткай айвы рэцэптаў развіваецца падчас падрыхтоўкі ежы.
- Пасля таго, як усе з пладоў нацэлены, асушыць яго ў друшляк, а затым перанесці яго на вялікай, нереакционноспособного гаршчок: не алюмінія, медзі, або не-эмаляваны чыгун, які можа прывесці да змены колеру канчатковага прадукту. Нержавеючая сталь, гарачатрывалага шкла, або эмаляваныя гаршкі добра. Дадайце цукар, астатнюю сталовую лыжку цытрынавага соку і вады. Звярніце ўвагу, што, хоць я аддаю перавагу свежы цытрынавы сок для большасці рэцэптаў для кансервавання рэцэпты лепш выкарыстоўваць бутыляваную цытрынавы сок. Прычына заключаецца ў тым, што камерцыйна бутыляванай цытрынавы сок мае больш ўстойлівы ўзровень кіслотнасці, чым свежевыжатый, а кіслотнасць мае важнае значэнне для бяспечнага захавання плёну.
- Давядзіце інгрэдыенты да кіпення на моцным агні, часта памешваючы, каб растварыць цукар. Паменшыць агонь да сярэдняга і варыць на павольным агні, памешваючы, пакуль айва кавалкі не зьяўляюцца мяккімі і румяны афарбаваны і вадкасць зніжаецца па меншай меры, напалову. Гэта зойме каля 1 гадзіны.
- Выкарыстоўвайце шумоўкай перадаць прыгатаваную айву для ачысткі 1/2-пінты або пінта кансервавых слоікаў. Ня трэба простерілізованы банкі для гэтага рэцэпту. Збірай садавіна, пакідаючы 1 цаля галавы прастору.
- Разліце варачную вадкасць над кавалачкамі садавіны ў банках. Садавіна павінны быць цалкам пагружаныя ў сіроп, але ўсё яшчэ павінна быць 1/2-цалевы галаўнога прасторы паміж харчовым прадуктам і ободов слоікаў. Асцярожна націснеце на плён з задняй лыжкай, каб выдаліць бурбалкі паветра.
- Працярыце аправы пляшак чыстай і шруба на кансервавых накрывак. Працэс у кіпячай вадзяной лазні ў працягу 15 хвілін. Адрэгулюйце час кансервавання , калі вы жывяце на вялікай вышыні .
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 201 |
Усяго тлушчаў | 0 г |
Насычаных тлушчаў | 0 г |
ненасычаныя тлушчы | 0 г |
халестэрын | 0 мг |
натрый | 2 мг |
вугляводы | 52 г |
Харчовыя валакна | 0 г |
бялку | 0 г |