Французскі каву з малаком Крэм-брюле Рэцэпт

Мяккі, шаўкавісты крэм прыгатаваны на толькі мінулае застыванні і увянчаны хрумсткім, шкло, як далівання, што робіць класічны крэм-брюле адзін з самых любімых ўсіх французскіх дэсертаў. Creme можна знайсці ў большасці еўрапейскіх краін і іншых кантынентаў, якія не дзіўна, што гэта адзін з лепшых.

Кава і яго кулінарны партнёр, вяршкі, зліваюцца разам гладка ў гэтым кафэ а.а. рэцэпт лайт крэм-брюле. Гэты крэм не занадта салодкі і класічны пасля абеду густ спарванне, але майце на ўвазе, гэта адзін толькі для дарослых, дзеці знойдуць гэта занадта горкім, і большасць, вядома, не будзе піць каву (спадзяюся).

Дробныя ці Deep брюле?

Класічны французскі брюле зроблены ў неглыбокую посуд, але з цягам часу спосаб вырабу ў парцыённыя гаршчочак вырас у папулярнасці. Калі вы робіце гэта ў дробным страве, скараціць час падрыхтоўкі ежы, па меншай меры, 15 хвілін.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

Разагрэць духоўку да 300F.

Уладкуйце 6 кубкаў заварного у вялікай патэльні з бакамі не менш за 1 1/2 цалі глыбінёй (гл нататка вышэй пра дробнай або глыбокай падрыхтоўкі ежы).

Узбіце яечныя жаўткі ў вялікай місцы, пакуль яны не стануць пеністымі і ярка-жоўтым. Павольна ўзбіце 1/2 кубкі цукру, вяршкі і кава эспрэса ў узбітыя яйкі. Удар сумесі на працягу 90 секунд, па меншай меры.

Наліце ​​яйкі і вяршкі праз сярэдне-сіта ў вялікі (4 шклянкі) вадкасці мерны шклянку.

Падзяліць сумесь паміж 6 кубкаў заварного крэму. Запоўніце вялікі рондаль трымаючы вашы кубкі з кіпячай вадой на паўдарогі ўверх па баках у формачках для стварэння параваркі або вадзяной лазні для падрыхтоўкі ежы. Ствараючы гэтую ванну вакол крэмаў спыняе іх ад марозных падчас падрыхтоўкі ежы. Калі вы досыць ўдачлівыя мець паравую печ, выкарыстоўваць гэта замест гэтага.

Выпякаць заварной крэм у гарачай вадзяной лазні на працягу 55 хвілін да 1 гадзіны, пакуль крэм не ўстаноўлены, але ўсё яшчэ рухаецца трохі ў цэнтры, калі парухаў. Астудзіце заварной крэм на вадзяной лазні на працягу 20 хвілін, а затым астудзіць іх, пакуль яны не астуджаецца.

Апырскванне пакінутага 1/4 кубкі цукру-пясок над верхавінамі крэмаў і карамелизация цукру з невялікім, кішэнным кухонным паходняй. Падаваць адразу ж.

Гэты кава рэцэпт крэм-брюле складае 6 порцый.

Альтэрнатыўныя Араматызатары для кафэ Крэм-брюле

Кольца змены шляхам пераключэння араматызатараў вашага крэму.

У якасці альтэрнатывы вы можаце выкарыстоўваць выплеск Grand Marnier або іншых лікёраў ў класічным крэм - брюле (не для дзяцей, хоць). Замест таго каб выкарыстоўваць цытрына ці апельсін паспрабаваць араматызаваныя напоі, каб стварыць змены.

Зноў жа , магчыма , не адзін для дзяцей , але вялікая , як дэсерт выбіраюць дэкадэнцкі ўсплёск лаванды або дадання дадатковай ванілі.

Абноўлена Элейн Лем сакавіка 2017 года

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 469
Усяго тлушчаў 38 г
Насычаных тлушчаў 21 г
ненасычаныя тлушчы 11 г
халестэрын 437 мг
натрый 157 мг
вугляводы 20 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 14 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)