Смажацца гародніна з'яўляюцца універсальным кампанентам любой Паўднёва-Усходняй Азіі ежы. Яны з'яўляюцца выдатным дадаткам да смажанага або смажанага мяса або морапрадуктаў. Ёсць так шмат спосабаў прыгатаваць іх і спалучэнне гародніны даволі бязмежна. В'етнамская Рау Xao адрозніваецца ад астатнія з адсутнасцю цяжкіх соусаў , такімі як вустрычнага соус або kecap Manis.
Дадайце мяса або морапрадукты з гароднінай і страва становіцца поўным ежы , калі падаецца з рысам - лёгка прыгатаваць і ідэальна падыходзіць для дзён , калі праца бярэ страты. Калі вы вегетарыянец, апусціць рыбны соус і дадаць тофу замест мяса.
Выразаць усе гародніна, каб яны памер ўкусу. Парэжце моркву і кукурузай, так што яны знаходзяцца ў адной і паловай цаляў у даўжыню і паўтара цалі у шырыню. Зрабіце тое ж самае для брокалі і каляровай капусты. Нарэзаць чырвоны перац у адзін-цалевыя квадраты. Выразаць зялёныя бабы ў даўжыню два цалі. Скараціць ці квартал грыбы. Пры выкарыстанні шыітаке, выдаліце сцеблы і нарэзаць каўпачкі. Хітрасць заключаецца ў тым, каб паспрабаваць і пераканацца, што гародніна прапарцыйныя адзін аднаму па памеры, так што ўсе яны будуць атрымліваць прыгатаваныя прыкладна ў той жа час.
Правільна прыгатаваныя смажацца гародніна азначаюць, што гародніна захоўваюць некаторыя з іх хрумсткай і хрумсткай тэкстуры. Калі вы хочаце іх трохі мякчэй, працягвайце варыць на працягу яшчэ 10 да 20 секунд. Сакрэт смачнага смажацца страва варыцца на моцным агні на працягу вельмі кароткага прамежку часу. Калі вы адчуваеце, што вы хацелі б рыхтаваць у больш павольным тэмпе, проста варыць на сярэднім агні на працягу ўсяго працэсу на працягу хвіліны.
Што вам трэба
- 1/2 кубкі брокалі
- 1/2 кубкі каляровай капусты
- 1/2 кубкі зялёных бабоў
- 1/2 кубкі кукуруза
- 1/2 кубкі морквы
- 1/2 кубкі чырвоны перац струковы /
- Некалькі лустачак цукіні
- Ад 4 да 6 грыбоў (кнопка або шыітаке рэкамендуецца)
- 2 дробна нарэзаных зубчыкаў часныку
- 2 сталовыя лыжкі рыбнай падліўкі
- 2 сталовых лыжкі алею
- 1 сталовыя лыжкі рысавага віна
- 1/2 чайнай лыжкі белага молаты перац
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- У рондалі або кацялку з выпуклым дном , прынясіце 10 шклянак вады да кіпення і дадаць чайную лыжку солі.
- Бланшыраваць моркву, брокалі і кукурузы на працягу 30 секунд.
- Выдаліць і ўбіраць гэтыя гародніна на працягу дзесяці секунд у халоднай вадзе, каб яны не атрымліваюць перавараныя. Зліць гародніна.
- Нагрэць алей у воке або рондалі на павольным агні. Абсмажце часнык да залацістага колеру.
- Дадайце агонь да максімуму і дадаць бланшыраваць гародніна з чырвоным перцам. Абсмажыць на працягу 20 секунд і змяшайце гародніна добра.
- Дадайце рысавае віно, рыбны соус, белы перац і соль.
- Добра змяшаць і служыць смажацца змешаныя гародніна з простай вараны рыс і любы іншы Паўднёва-Усходняй Азіі мяса ці морапрадуктаў стравы.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 280 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 76 мг |
| натрый | 1196 мг |
| вугляводы | 18 г |
| Харчовыя валакна | 7 г |
| бялку | 33 г |