Патэльні з'яўляюцца спосабам прыгатавання знайсці амаль усе кухні па ўсім свеце; мяса, птушкі і рыбы з'яўляюцца аднымі з найбольш часта смажанай ежы. Сярод gazillions смажаных харчовых страў, смажаная курыца з'яўляецца адным з галоўных фаварытаў. Прыправы (і соусамі, калі такія маюцца) змяняюцца ад культуры да культуры, але адна рэч застаецца той жа - смажаная курыца хрумсткі звонку, але вільготным ўнутры. Любіў дзяцей і дарослых, смажаная курыца камфорт ежа - знаёмы і просты, і ёсць яго (рукамі, вядома!) Не патрабуе фантазіі інструментаў.
Калі в'етнамскія курыныя крылцы знайшлі свой шлях у заходнім паўшар'і, абсмажваньні частка стала неабавязковай. Допыт, падсмажванне або падрыхтоўкі ежы ў печы сталі пераважнымі спосабамі прыгатавання ежы. Калі я павінен здагадацца, што гэта звязана збольшага з верай здароўя, смажанай ежы - асабліва фрыцюры мяса - варта пазбягаць, каб паменшыць назапашванне халестэрыну і закаркаванні артэрый, якія могуць прывесці да праблем з сэрцам. Ну, заўсёды можна працягваць верыць, што адзін быў узняты верыць, ці можна звярнуць увагу на нядаўнія шпіталізацыі, што шмат медыцынскай літаратуры за апошнія 50 да 60 гадоў былі прынесеныя з амбіцый і змовы лекараў с / хабарніцтвам ад наркотыкаў кампаніі.
Такім чынам, я рыхтую мой в'етнамская курыныя крылцы Пок Пок стыль - размолотый і падсмажаны ў фрыцюры. Марынад я, аднак, не тое ж самае, як Пок Пок-х.
Што вам трэба
- 10 курыных крылцаў
- 2
- лімоннік сцеблы (ніжняя частка толькі, дробна нарэзаны)
- 4 дзелькі часныку (фарш)
- вачэй чилис 2 птушак (сечаны)
- 2 цалевы кавалак свежага імбіра (вычышчаны і нарэзаны)
- 2 сталовыя лыжкі
- рыбны соус
- 1 вапна (пераціралі-нявечылі)
- 1 сталовую лыжку цукру
- 1/4 кубкі крухмалу тапиоки (або кукурузны крухмал)
- Ад 2 да 3 кубкі алею (як гэта неабходна для глыбокага абсмажваньні)
Як зрабіць гэта
Працярыце курыныя крылцы. Выразаць праз суставы так, што кожнае крыло становіцца тры часткі. Выкіньце кончыкі крылаў (або набор бок для падрыхтоўкі булёна).
Прыгатаваць марынад. З дапамогай ступкі і песціка або міні-камбайн, размалоць Lemongrass сцеблы, часнык, перац чылі і імбір ў пасту. Змяшайце спецыі пасту з рыбным падліўкай, сокам лайма і цукрам.
Змесціце курыцу ў дробным кантэйнеры. Заліць марынадам.
Добра змяшайце, працуючы марынад ў мяса. Накрыць і пакінуць, каб мяса ўбіраць водары каля паўгадзіны.
Нагрэць вок або патэльню і наліць у дастатковай колькасці алею для смажання на глыбіню двух цаляў.
Зліць курыныя крылцы. Змесціце ў чыстую міску, дадаць крухмал і злёгку змяшайце паліто (а зачыняецца мяшок будзе рабіць таксама добра).
Калі алей гарачае (350F, калі вы карыстаецеся тэрмометр, у адваротным выпадку, чакаць выдатнай струменьчыкі дыму з'яўляецца), глыбока смажыць кураня ў двух партый. Прыгатаваць ўсе маленькія палачкі (drumettes) разам. Калі адчувае залаціста-карычневы колер і хрумсткія (прыблізна ад трох да чатырох хвілін), перавярнуць іх і рыхтаваць процілеглы бок каля двух-трох хвілін. Савок і зліце перайсці на падсітак. Прыгатаваць пакінутыя часткі. Таму што мяса не тоўшчы, другая партыя патрабуе больш кароткі час прыгатавання. Выкапайце іх і перайсці да сіце.
Палова запоўніць невялікую міску з нуок PHA мам і месца ў цэнтры сервіравальную страва. Уладкуйце курыныя drumettes на адным баку, а астатняе на другім баку. Падаваць адразу ж.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 4176 |
| Усяго тлушчаў | 234 г |
| Насычаных тлушчаў | 65 г |
| ненасычаныя тлушчы | 93 г |
| халестэрын | 1395 мг |
| натрый | 2,405 мг |
| вугляводы | 48 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 443 г |