Ножка ягня з'яўляецца вялікім разрэзам, каб служыць для забавы. Гэта мяса салодкі і пяшчотны і вельмі папулярныя ў Англіі, але можа быць цяжка знайсці тут. Папытаеце мяснік пра гэта выразаць некалькі дзён, перш чым вы хочаце, каб служыць яму ў выпадку, калі яму трэба замовіць.
У кулінарыі, «бабочка» проста азначае, што вы рэжаце мяса напалову, так што ён ляжыць плоска і прыгатавана больш хутка. Вы можаце зрабіць гэта самастойна, калі ў вас ёсць востры нож і даволі добрыя навыкі нажа, але мне падабаецца мець эксперт выканаць гэтую задачу.
Вы можаце знайсці свежыя травы на проста аб любым прадуктовай краме ў гэтыя дні; калі вы не можаце, замяніць 1/3 з сухіх траў. Альбо будзе смачна ў гэтым выдатным рэцэпце.
Яна робіць поўную ежу, дадаць цэлы невялікі бульба і кавалкі морквы ў рондаль з баранінай. Яны будуць смажыць прама разам з мясам. Падаваць з зялёным салатай біў з нарэзанымі грыбамі і кавалачкамі авакада, і некаторым добрым чырвоным або белым віном.
Што вам трэба
- 2 чайныя лыжкі свежай
- чабор лісце
- 2 чайныя лыжкі сечанага свежага размарына лісце
- 3 дзелькі часныку, здрабніць
- 1 маленькі лук, нарэзаны
- 1/4 кубкі аліўкавага алею
- 1/4 кубкі чырвонага віннага воцату
- 2 сталовыя лыжкі апельсінавага соку
- 3 сталовыя лыжкі дыжонскага гарчыцы
- 1 (ад 4 да 5 фунтаў) без костак ногі ягня, butterflied
- 1 чайнай лыжкі солі
- Свежемолотый чорны перац
Як зрабіць гэта
- У цяжкай блакаванні маланкі сумкі для захоўвання прадуктаў харчавання, змяшайце чабор, размарын, часнык, лук, алей, воцат, апельсінавы сок і гарчыцу, і добра змяшаць.
- Дадайце барановую нагу ; герметызаваць сумку, і звярнуцца да паліто. Памасіруйце мяса праз мяшок для трохі, каб дапамагчы марынад пранікае ў мяса. Змесціце мяшок для захоўвання ў вялікую жароўню і марынаваць на працягу 24 гадзін у халадзільніку.
- Разагрэйце духоўку да 350 F.
- Выдаліць ягня з марынаду і месцы ў дробнай жароўні. Пасыпаць соллю і перцам.
- Пячыце ягня, раскрыты, на працягу ад 50 да 70 хвілін або пакуль прачытаны момантам тэрмометр мяса рэгіструе 140 F для сярэдніх рэдкіх або 150 F для асяроддзя. Пераканайцеся, што бараніна рыхтуецца да мінімуму 140 F па меркаваннях бяспекі харчовых прадуктаў.
- Калоць іх з астатнімі некалькі разоў марынаду падчас ён знаходзіцца ў печы, выкарыстоўваючы ўвесь марынад.
- Выдаліце бараніну з духоўкі, накрыць фальгой і даць пастаяць 15 хвілін перад падачай на стол. Выразаюць бараніну на лустачкі супраць збожжа і падаваць з соусам, які ўтварае ў ніжняй частцы латка.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 484 |
| Усяго тлушчаў | 34 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 15 г |
| халестэрын | 142 мг |
| натрый | 162 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 38 г |