Гэты просты в'етнамская рэцэпт крэветкі спалучае ў сабе ўсе смачныя водары Паўднёва-Усходняй Азіі часткі свету ў адным пакеце: крэветкі салёныя, салодкія, салёныя і рэзкія ўсё адразу. Акрамя таго, яны простыя ў гарачае і займае ўсяго некалькі хвілін, каб прыгатаваць. Вось размяшаць смажання парады падрыхтоўкі ежы .
Выкарыстоўвайце прыстойнага памеру крэветкі для гэтага рэцэпту (не менш, чым 25 за фунт), калі вы служыце толькі гэта як закуску. Калі вы хочаце, каб папоўніць страва з рысу з гэтымі крэветкамі, каб зрабіць асноўны курс, вы можаце выкарыстоўваць больш дробныя. Больш падрабязна пра спалучаныя віна з рыбай і морапрадуктамі .
Што вам трэба
- 1 фунт неачышчаных, сырыя крэветкі
- 1 сталовую лыжку арахісавага або іншага расліннага алею
- 1 сталовую лыжку кунжутное масла
- 1 1/2 сталовыя лыжкі мёду або светла-карычневага цукру
- -Мелко нарэзаны зубок часныку
- 1 дробна нарэзаны шалот
- Ад 1 да 3 дробна нарэзанай маленькай гарачай чылі, такіх як тайская чылі
- 4 сталовыя лыжкі курынага або рыбнага булёна
- 1 сталовую лыжку Азіяцкі соус рыбы
- 1/4 чайнай лыжкі солі
- 2 сталовых лыжкі нарэзанай кінзы
Як зрабіць гэта
- З вострым нажом, нарэжце ўніз спіны крэветак падвяргаць чорную «вену», якая з'яўляецца стрававальным трактам крэветкі ст. Выцягнеце гэтую маленькую вену, але трымаць снарады на крэветках.
- Заўвага: Гэтыя крэветкі падаюцца шкарлупінай-на, які трымае іх вільготныя і дае ім больш густу , чым калі б вы выдалілі абалонку. Але калі абстрэльваць крэветкі на стале не для вас, вы можаце выдаліць шкарлупіну і да гэтага часу робяць гэта страва.
- Слова на чылі. Вы можаце рэгуляваць цяпло, так, як вы хочаце. Вы можаце выкарыстоўваць 3 тайскую чылі для некаторых сур'ёзнага цяпла, або 1 поўных кайенского будзе падобныя як бы паловай Habanero. Ці вы можаце выкарыстоўваць менш па сваім гусце - ці ўвогуле.
- Нагрэць арахісавае масла і кунжутное алей у рондалі соце на сярэднім агні на працягу хвіліны ці два.
- Дадайце крэветкі і мёд або карычневы цукар і спякотнае руху на працягу 1-2 хвілін, затым дадаць часнык і лук-шалот і спякотнае руху на працягу іншы хвіліны ці два.
- Дадайце булён (можна выкарыстоўваць ваду, калі ў вас няма ў наяўнасці на складзе), рыбны соус і соль і ператварыць цяпло ў максімальных наладах. Хай гэта кіпяціць, пакуль рондаль не стане амаль сухі, які павінен прымаць толькі адну ці дзве хвіліны.
- Падаваць адразу ж, гарнір з кінзы. Гэта выдатнае харчаванне піва, а кісла-салёны тайская Limeade было б выдатна, таксама (калі вы не можаце знайсці тайская Limeade, проста дадайце дробку солі ў вашай каханай маркі Limeade). Што тычыцца віна, пайсці з Gewurztraminer або зусім сухі рислинг , або , можа быць , трапічны густ Roussane з Каліфорніі.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 150 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 3 г |
| халестэрын | 151 мг |
| натрый | 685 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 19 г |