Гэтая крэветка крэветкі з'яўляецца вельмі папулярным рэцэптам, і з паважных прычынаў. Калі для вечарынкі або сямейнага вячэры, страва крэветкі заўсёды імгненны хіт. Італьянская scampo (амары множны колькасці) на самой справе крэветка або невялікія амары. У амерыканскай кухні, амары звычайна ставяцца да крэветкі, прыгатаванай ў часнаку, цытрыне і алеі.
Гэтая версія папулярнай крэветкі амараў з'яўляецца тыповым спалучэннем інгрэдыентаў хутка прыгатаваных у патэльні. Ёсць таксама версіі для запечанай крэветкі амараў і падобнага часнык крэветкі , які варыць у павольнай пліце .
Падаваць гэтую вялікую дэгустацыю крэветкі крэветкі ў якасці першага курса або закускі або падаваць яго разам з гарачым вараным рысам або анёлам валасамі макаронамі і салатай для поўнай ежы.
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта экстра-вялікія ці гіганцкія крэветкі (ад 16 да 26 за фунт)
- 2 зялёны лук
- 1/3 шклянкі вычышчанага алею (або топленае) *
- 4 сталовыя лыжкі здробненага часныку
- 1/4 шклянкі сухога белага віна
- 2 сталовыя лыжкі свежага цытрынавага соку
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай свежай пятрушкі
- Соль і свежемолотый чорны перац па гусце
- Дзелькі цытрыны, для сервіроўкі
Як зрабіць гэта
- Піў крэветкі. Бяжыце кончык невялікі, востры нож ўніз задняй частцы крэветак; выдаліць страўнікава-кішачны тракт, а цёмныя вен крэветкі ў затым прамыць халодную ваду. Паўтарыце з астатнімі крэветкамі. Пагладзіць насуха папяровым ручніком.
- Нарэжце зялёны лук, трымаючы белыя і светла-зялёныя часткі асобна ад цёмна-зялёнага колеру. Усталюйце цёмна-зялёныя нарэзаныя зялёны лук у бок для ўпрыгожвання.
- Нагрэць алей у вялікай патэльні на сярэднім агні. Прыгатуйце часнык на працягу 1 ці 2 хвілін або да змякчэў, але не падсмажыцца.
- Дадайце крэветкі часнык, нароўні з зялёным лукам (белыя і светла-зялёныя часткі), віна і цытрынавага соку; кухар, памешваючы, пакуль крэветкі ня ружовая і фірмаў, прыблізна ад 1 да 2 хвілін з кожнага боку. Ня пережарить.
- Дадайце дробна нарэзаную пятрушку, соль і перац перад падачай на стол.
- Ўпрыгожыць дзелькамі цытрыны і нарэзанымі цёмна-зялёны лук вяршыні.
- Служыць чатыры ў якасці асноўнага стравы або 8 у якасці першага курса.
* Як Удакладніць Butter - падпаліць 1/2 кубкі (1 палка) несоленого сметанковага алею ў рондалі на павольным агні. Варыць на павольным агні да тых часоў, пакуль верхняя пакрыта пластом пены. Пасля таго, як алей перастае булькатанне і распырскванне і няма ніякай новай пены, выдаліце алей з цяпла і здымаюць пену. Для таго, каб выдаліць тыя, што засталіся цвёрдыя часціцы, лінія металічнай сеткі сеткаватага фільтра з марляй і працадзіце алей у іншую ёмістасць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 366 |
| Усяго тлушчаў | 17 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 381 мг |
| натрый | 983 мг |
| вугляводы | 11 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 41 г |