Гэты салата буракоў ўяўляе сабой спалучэнне буракоў, шпінат, і бекон разам з пекан ці грэцкіх арэхаў. Для душэўней салаты, дадаць цёрты або рассыпаўся сыр. Швейцарскі, чеддер, фета або казіны сыр ўсе добрыя выбары.
Буракі можа быць вараныя або смажаныя ў духоўцы або павольнай пліце.
Што вам трэба
- Для салаты:
- Ад 2 да 3 лустачкі бекону (нарэзаныя кубікамі, ці прыблізна 3 унцыі нарэзаным панчетта)
- 1 фунт буракі (абразаецца, прыгатаваныя, вычышчаныя і нарэзаныя кубікамі)
- 4 кубкі шпінату
- 1/4 кубкі чырвонага лука (тонка нарэзаны)
- Optonal: пекан палоўкі або грэцкія арэхі (падсмажаныя *)
- Дадаткова: цёрты сыр або рассыпаліся казіны сыр ці брынза
- Для запраўкі:
- 1 зубок часныку (
- дробнены і здробнены)
- 1/2 чайнай лыжкі солі
- 1/8 чайнай лыжкі чорнага перцу
- 1 сталовая лыжка
- Дыжонскага гарчыцы (ці аналагічны гурман гарчыца)
- 4 сталовыя лыжкі мёду
- 1/3 кубкі бальзамічнага воцату
- 2/3 кубкі аліўкавага алею
Як зрабіць гэта
- У патэльні на сярэднім агні, абсмажце нарэзаны кубікамі бекон да хрумсткай скарыначкі або смажыць панчетта да карычневага колеру. Пераход на папяровыя ручнікі, каб зліць.
- Уладкуйце лісце шпінату на 4 салатныя талеркі. Топ з нарэзанымі бураком, нарэзаным беконам ці панчетты, чырвоным лукам і арэхамі пекан ці грэцкіх арэхаў. Пры жаданні зверху сырам.
- У місцы або блендере, змяшайце часнык, соль, перац, гарчыцу, мёд і бальзамічны воцат. Венца або сумесь у аліўкавым алеі на стацыянарным патоку. Паліць запраўкай над салатай або служыць на баку.
Як прыгатаваць Beets
Вараная Бурак:
- Прамыць і падрэзаць буракі, пакінуўшы каля 2 цаляў сцябла і кораня рэшт.
- Змесціце буракі ў вялікім рондалі і заліць падсоленай вадзе (каля 1 чайнай лыжкі солі на літр). Дадайце некалькі чайных лыжак воцату або цытрынавага соку ў ваду.
- Давядзіце ваду да кіпення на моцным агні. Пакрыццё, знізіць тэмпературу да сярэдняга нізкага і працягвае варыць на працягу прыкладна ад 40 да 60 хвілін, у залежнасці ад памеру буракоў.
Смажаная Бурак:
- Прамыць буракі і абрэзаць, пакідаючы цаля або два на сцябле і каранёвых рэшт.
- Руб буракі з невялікай колькасцю расліннага алею і пасыпаць злёгку соллю і перцам; абгарнуць у фальгу і выпякаць пры тэмпературы 375 F на працягу прыблізна 1 да 1 1/2 гадзіны, або да тэндэру. Час вар'іруецца ў залежнасці ад памеру буракоў. Вы таксама можаце смажыць буракі ў павольнай пліце.
* Уладкуйце пекан або грэцкія арэхі ў сухой патэльні і паставіць на сярэднім агні. Варыць, стала памешваючы, пакуль арэхі ня подрумянятся і духмяныя.