Гэты бульбяны суп заклікае краіны вяндліны, але не саромейцеся выкарыстоўваць рэшткі вэнджанай вяндліны або кумпяка гастранома. Гэта выдатны выбар для восеньскага або зімовага абеду ці вячэры. Суп інгрэдыенты ўключаюць лук-порей, але калі ў вас іх няма, ісці наперад і выкарыстоўваць каля 1/2 кубкі нарэзанага зялёнага лука або жоўтага лука.
Для добра збалансаванага харчавання, дадайце салаце і хрумсткі хлеб ці падаваць суп з бутэрбродамі.
Што вам трэба
- 6 сталовых лыжак сметанковага масла
- 3-порей, толькі белага колеру, тонка нарэзаны
- 8 унцый нарэзанай краіны вяндліна * (або вэнджаная вяндліна)
- 1/2 кубкі
- мукі агульнага прызначэння
- 3 кубкі
- курыны булён
- 4 кубкі нарэзаных кубікамі вычышчаны бульба
- 1 сталовую лыжку нарэзанай пятрушкі
- Дадаткова: 1 сталовая лыжка нарэзанага зялёнага лука
- Свежемолотый чорны перац па гусце
- 2 кубкі
- половинник (або натуральнае малако )
- 1 шклянку цёртага сыру чеддер (вострыя)
- Соль па гусце
Як зрабіць гэта
- Падпаліць алей у вялікай рондалі на сярэднім агні. Дадаць нарэзаны лук-порей і краіны вяндліну ў патэльню. Соце, пакуль лук-порей далікатны, увесь час памешваючы.
- Дадайце муку і размяшаць, пакуль добра не змяшана; працягнуць прыгатаванне ежы на працягу 2 хвілін, увесь час змешваючы.
- Дадайце курыны булён і варыць, пакуль не згусне і пацеркавым, часта памешваючы.
- Дадаць бульбу; павялічыць тэмпературу да сярэдне-высокага і давесці да кіпення.
- Паменшыць агонь да сярэдне-нізкага, накрыць рондаль і варыць пакуль бульба не стане мяккім (каля 20 хвілін).
- Дадайце пятрушку і цыбулю, пры выкарыстанні разам з перцам, да спадобы.
- Дадаць половинник або малако і цёрты сыр; кухар пакуль сыр расплавіцца, стала змешваючы.
- Густ і дадаць соль, па меры неабходнасці.
Што такое Краіна Ham?
Да дзён астуджэння, гэта можа быць цяжка трымаць мяса хутка псуе. Отвержденія быў адказ, і асноўнае лячэнне інгрэдыент быў соллю.
Сухі сушкі вяндліны отверждается з соллю і іншымі інгрэдыентамі, а затым сушаць і падвяргаюць старэння. Мокры-вылечана вяндліна замочваюць у салёнай вадзе або расоле, што робіць працэс отвержденія хутчэй. Традыцыйна краіна вяндліна вяленая, у той час як мокры вэнджаная вяндліна часам называюць «горадам вяндліна» або «гарадской вяндліну.» Вы, аднак, часам знаходзіце прадукты маркіраваныя «краіна вяндліны», які быў мокрым вылечыць, і рэцэпты для «кантры вяндліны», якія заклікаюць да расолу. Калі вы хочаце аўтэнтычную, традыцыйныя краіны вяндліны, шукаць сухія вылечыць.
Сухі отвержденія ўяўляе сабой просты працэс захавання мяса дэгідратаціі яго. Соль і / або цукар абязводжвае свініну шляхам выдалення вады з яго з дапамогай працэсу, званага «осмос». У мінулым свіней традыцыйна раскрыжоўвалі ў канцы восені з-за блізкай замарожванні тэмператур. Мяса было затым дубянее і павесіў сушыцца, а затым ва ўзросце на працягу зімовых месяцаў. Сёння, кумпякі, як правіла, ва ўзросце да астуджэння. Курэнне часта, але не заўсёды з'яўляецца часткай працэсу.
Сухія радыёаматары отверждается краіны не цалкам гатовыя. Курэнне не рыхтаваць вяндліну, таму яны заўсёды павінны быць прыгатаваныя перад ежай.
Працягла вылечыць вяндліны могуць мець моцны водар і даволі салёныя, таму многія людзі аддаюць перавагу, каб ўвабраць іх у вадзе перад варэннем, каб выдаліць некаторыя з салёных.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 584 |
| Усяго тлушчаў | 39 г |
| Насычаных тлушчаў | 22 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 124 мг |
| натрый | 1,283 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 3 г |
| бялку | 24 г |