Бефстроганаў класічнага рускае страва, традыцыйна спалучае ў сабе кавалкі біфштэксу з сметанным соусам і грыбамі. Сёння, бефстроганаў, як правіла, падаецца праз рысавую або яечную локшыну, бо менавіта ў гэтым безмолочные ўзяць на сябе традыцыйны рэцэпце. Выкарыстоўвайце любыя кавалкі біфштэксу вы аддаеце перавагу. Купля невялікі выразкі стэйкі дапаможа вам зэканоміць час, паколькі яны не павінны быць скарочаныя. Вы таксама можаце купіць дзве вялікія стэйкі і падзяліць іх самастойна.
Інгрэдыент Замена і Саветы па падрыхтоўцы
Важны савет, каб мець на ўвазе, калі вы адлучаючы мяса самастойна. Будзьце асцярожныя і выразаць «супраць збожжа» мяса, каб захаваць яго стаць «цягучы».
З пункту гледжання пераходу на шляху бефстроганаў падаецца, вы не павінны прытрымлівацца рысавай ці яечнай локшыны, як гэты рэцэпт патрабуе. Паспрабуйце кітайскую локшыну яйкі і дадаць спецыі з гарачым алеем чылі. Можна таксама дадаць тушеные гародніна для дадатковага харчавання. Калі філ не варыянт, ялавічны фарш працуе сапраўды гэтак жа. Хутчэй за ўсё, вы таксама можаце мець больш мяса, чым лапша ці наадварот. Вы можаце з'есці стыль супу з ялавічыны стравы і пакінуць локшыну цалкам. Ці, калі вы сціснутыя ў ялавічыне, брыняюць яго з гароднінай, як нарэзаныя шынкі.
Што вам трэба
- Ад 20 да 24 унцый ялавічыны выразка стэйкі
- 1 сталовую лыжку чорнага перцу (грубага памолу, плюс больш да спадобы)
- 1 чайнай лыжкі солі (плюс больш да спадобы)
- 1/4 кубкі плюс 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею (падзяліць, плюс больш для вобмешкі)
- 2 шклянкі грыбы (расколаты
- Кнопка або кримини грыбы )
- 2 сталовай лыжкі мукі
- 1/2 шклянкі мяснога булёна (або
- агародніннай булён )
- 2/3 кубкі соевага ёгурта
- 1/3 кубкі
- соевае малако
- 1 сталовую лыжку гарчыцы (дыжонскага)
- 8 унцый яечнай локшыны (шырокі)
- Гарнір: пятрушка
Як зрабіць гэта
- Натрыце стэйкі з перцам і соллю. Нагрэйце адну сталовую лыжку аліўкавага алею ў тоўстым дном патэльні на сярэднім агні і варыць стэйкі, перагортваючы адзін раз, пакуль не падрыхтавана, як пажадана, каля 3-6 хвілін. Выдаліць стэйкі з патэльні, дадайце яшчэ адну сталовую лыжку аліўкавага алею і абсмажце грыбы да залацістага колеру. Зняць з агню.
- Закіпяціце рондаль з вадой, дадаць локшыну і варыць, пакуль толькі тэндэр. Зліць і адставіць.
- Нагрэць пакінуты аліўкавы алей у маленькай рондалі на павольным агні і метелку ў муку, стала змешваючы, пакуль не змяшана. Дадайце ялавічны булён, соевы ёгурт, соевае малако і дыжонскага гарчыцы, пакуль добра не змяшана. Варыць, пакуль злёгку не згусне, дадаць соль і перац па гусце.
- Для таго, каб служыць, порцыя локшыны на асобных абслугоўваюць пласцінах, кіданне з маслам і пятрушкай. Змесціце стэйкі і грыбы па-над локшыны і паліць падліўкай страва.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 803 |
Усяго тлушчаў | 38 г |
Насычаных тлушчаў | 10 г |
ненасычаныя тлушчы | 21 г |
халестэрын | 145 мг |
натрый | 1,794 мг |
вугляводы | 58 г |
Харчовыя валакна | 6 г |
бялку | 56 г |