Гэты рэцэпт сметанковага бульбы і пандус (некаторыя называюць іх дзікі лук - порей) , суп смачным вясновым стравы , калі пандусы ў сваім лепшых праявах .
На працягу некалькіх гадоў, пандусы сталі ўлюбёнцамі гурманаў ў курсе. І нягледзячы на тое, пазначаны «дзікі лук-порея," яны на самой справе не порей наогул. Яны таксама не шалот, ні зялёны лук, хоць яны выглядаюць як зялёны лук з адным ці двума плоскімі, шырокімі лістамі.
Яны мацней, чым лук-порей, маюць моцны чесночный водар і мяккі чесночный густ, і на самай справе звязаныя з дзікім лукам.
Вы не знойдзеце пандусы на большасці мясцовых бакалейныя. Яны растуць дзікімі у раёнах з вільготнай глебай і, як правіла, збіраюць адданымі, якія маюць сакрэтны схованку яны вяртаюцца ў год за годам.
Так што, калі вы досыць ўдачлівыя, каб мець лінію на рампы патч, галава там вясной і зрабіць гэтую смачную альтэрнатыву бульбяна-порей суп.
Калі вы хочаце выкарыстоўваць пандусы ў чым - то душэўней , чым суп, паспрабаваць гэты смажаны бульба з пандусамі і яйкамі рэцэпту або беконам, памідорамі, і рэцэптам пандусы киче .
Што вам трэба
- Ад 4 да 6 лустачак бекону
- 4 кубкі пандусы (уключаючы зялёныя вяршыні, нарэзаны)
- 4 да 5 кубкаў чырвоны бульбу (нарэзаны кубікамі)
- 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння
- 4 кубкі курынага булёна
- 1 кубак густых слівак
- Соль (па гусце)
- Свежемолотый чорны перац (па гусце)
Як зрабіць гэта
- У вялікай патэльні або жароўні, абсмажце бекон да хрумсткай скарыначкі, выдаліце з рондаля і адкласці ў бок.
- Дадаць пандусы і бульба з беконам тлушчу ў патэльні. Абсмажыць на сярэднім агні, пакуль пахілы не стануць мяккімі.
- Пасыпаць мукой і размяшаць драўлянай лыжкай, пакуль мука не ўбярэцца.
- Змяшаць курыны булён, давесці да кіпення, паменшыць агонь і кіпяціць на павольным агні, пакуль бульба не стане мяккім.
- Рух у густых вяршкоў і нагрэць старанна без кіпячэння. Дадайце соль і перац па гусце.
- Для каржакаватага супу, пакінуць як ёсць ці змяшаць частка гародніны і вярнуцца да булёну. Калі аксаміцістай суп пажаданы, заліць усё змесціва ў блендер або кухонны камбайн і пюрэ да загусцення і гладкага.
- Падаваць гарачым або астудзіць да пакаёвай тэмпературы, накрыць вечкам і холад старанна служыць халодным , як вы б Vichyssoise .
- Падаваць з храбусткім рамеснік хлебам з маслам, пры жаданні.
Атрымліваючы асалоду ад Рампы Пасля вясновага жніва
Не адчайвайцеся, пандусы можна карыстацца адзін раз увесну проста успамінам , калі замаріновать іх ці замарозіць іх .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 323 |
| Усяго тлушчаў | 18 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 48 мг |
| натрый | 833 мг |
| вугляводы | 34 г |
| Харчовыя валакна | 4 г |
| бялку | 8 г |