Калі вы не знаёмыя з пандусамі, гэта, верагодна, таму, што яны-у залежнасці ад таго, дзе вы жывяце, даступныя толькі на працягу некалькіх тыдняў кожную вясну. Калі вы не можаце знайсці іх у вашым рэгіёне, вы можаце знайсці іх у Інтэрнэце па адрасе зямлістыя асалод або лакальнаму Whole Foods ўжо ў канцы сакавіка, а ўжо ў красавіку ці ў пачатку чэрвеня.
Пандусы, лічыцца вясновы дэлікатэс для многіх, з'яўляюцца дзікі лук або дзікі лук-порей якія растуць у Паўночнай Амерыцы. Яны маюць доўгія і даволі шырокія, плоскія зялёныя лісце і тонкія цыбуліны. Цыбуліны нагадваюць грушу зялёнага лука, хоць лісце розныя. Яны растуць з Паўднёвай Караліны і як далёка на поўначы Канады, хоць яны больш дэфіцытныя ў Канадзе.
Слова «пахілы», або дзікі часнык, быў упершыню згаданы ў друку (на англійскай мове) ў 1500-х гадах, і ў амерыканскай друку ў 1828 Рампы мацней, чым зялёны лук і часта ядуць у сырам выглядзе. Яны могуць быць выкарыстаны ў любым страве паклікання на зялёную цыбулю, лук-порей, лук-шалот, або.
Гэта спалучэнне бульбы, яек і пандусаў з'яўляецца папулярным прэпаратам. Вы можаце апусціць яйка ці рыхтаваць іх асобна і служыць ім разам з бульбай.
Што вам трэба
- 1 фунт пандусаў (каля 3 кубкаў, ачысціць і тонка нарэзаны)
- 4 да 6 палосак бекону
- Ад 3 да 4 сярэдніх бульбіны (чырванаскуры або Юкон золата)
- 3 вялікіх яйкі
Як зрабіць гэта
- Прамыць пандусы старанна пад прахалоднай праточнай вадой. Выдаліце ўсе вялікія, жорсткія знешнія лісце. Адрэзаныя каранёвыя канцы і зніміце знешнюю напаўпразрыстую скуру. Захоўваючы белыя часткі асобна ад зялёнага, лустачку пандусаў тонка.
- Размясціць бекон паласы ў вялікай цяжкай патэльні і змесціце яго над сярэдняй нізкай тэмпературы. Варыць да хрумсткай скарыначкі, часта паварочваючы шчыпцы. Выдаліце бекон часткі для папяровых ручнікоў ці карычневы папяровы мяшок для зліву. Выдаліць усе, акрамя 3 сталовыя лыжкі капяжу з патэльні.
- Ачысціце бульбу і парэжце іх на дробныя косткі.
- Павялічце агонь да сярэдняга і дадаць белую частка пандусаў і бульбы ў патэльню. Фрай, пакуль бульба не стануць мяккімі, часта памешваючы. Дадаць нарэзаныя зялёныя пандусы вяршыні і варыць на працягу 2 хвілін даўжэй.
- Перапынак яйкі над пандусамі і бульбай і змяшаць, каб добра змяшаць. Смажыць каля 2 хвілін, або пакуль яйкі зварылі на дне. Уключыце і смажыць на другім баку на працягу 2 да 4 хвілін даўжэй, або пакуль яйка не прыгатаваныя праз.
- Падаваць пандусы і бульба гарачым з грэнкамі або свежага печыва і сметанковага масла.
Саветы і варыяцыі
- Каб паскорыць падрыхтоўку, рыхтаваць нарэзаныя кубікамі бульба ў кіпячай падсоленай вадзе ў працягу 2 -х да 3 хвілін. Адстойнік і абсмажыць з пандусамі, пакуль яны не подрумянятся і далікатныя.
- Калі ў вас няма пандусаў, зрабіць гэты рэцэпт з нарэзаным зялёным лукам або тонка нарэзаныя лук-порей.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 157 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 3 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 162 мг |
| натрый | 228 мг |
| вугляводы | 10 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 9 г |