Як зрабіць Queso Fresco

Queso фрэска лёгка зрабіць свежы сыр , які часта блытаюць з Queso Бланка. Розніца заключаецца ў тым, што Queso Бланка не растае добра, і Queso фрэска робіць.

Выкарыстоўвайце Queso фрэска на мексіканскіх страў, вядома, але і на піцу, у амлеты, і дзе - небудзь яшчэ патрабуецца мяккі рассыпаліся або плаўлены сыр.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Павольна нагрэць 1 галон суцэльнага малака на павольным агні, пакуль ён не дасягне 100 F / 38 ° С
  2. Рух у 1 чайнай лыжкай вадкага сычужнага. Калі сычужны знаходзіцца ў форме таблеткі, а не ў вадкай форме, раздушыць адну з таблетак, а затым змяшаць яго на 2 сталовыя лыжкі вады. Змяшаць водна-сычужны сумесь у малако. Пакіньце сумесь у цёплым месцы на працягу ад 1 да 2 гадзін, пакуль малако не застывае ў custardy масы.
    У ідэале, вы павінны падтрымліваць гэта 100 F / 38 C Тэмпература на працягу гэтага часу. Вы можаце дасягнуць гэтага, змясціўшы гаршчок у печы альбо з пілотным святлом на або просмотровый святле на (але печ выключана), або шляху размяшчэння чыгуна ў ракавіне цёплай вады.
  1. Вы можаце выкарыстоўваць нож для гэтага кроку, але лепш за ўсё выкарыстоўваць вашыя чыстыя пальцы. Перапынак масу тварогавую да таго часу, пакуль не аб памеры гароху. Наліце ​​тварог у друшляк выкладзены марляй, і хай сыроваткі (вадкасць, аддзеленай ад цвёрдых часціц, пакуль вы разбіваючы тварог) сцякаць на працягу 20 да 30 хвілін.
  2. Перанясіце асушаных тваражкі ў міску і выкарыстоўваць чыстыя пальцы або лыжку, каб працаваць у 1 чайнай лыжцы солі.
  3. Пакладзеце салёны тварог у марлю або алеем Мусліна падшэўцы сыру форму або друшляк, што вы змясцілі ў вялікай місцы або ў ракавіну. Звяжыце тканіна шчыльна вакол Queso фрэскі. Хай сліў сыр на працягу гадзіны ці больш: яна павінна быць дастаткова цвёрдай. Бярэм Queso фрэску і астудзіце яго на адну гадзіну перад выкарыстаннем.

Крама Queso фрэска ў закрытых кантэйнерах для захоўвання прадуктаў харчавання ў халадзільніку. Лепш за ўсё выкарыстоўваць у працягу тыдня , але будзе трымаць на тэрмін да трох тыдняў.

Заўвага: Ренет даступны ад пастаўшчыкоў хатняга сыраробства.

Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 38
Усяго тлушчаў 2 г
Насычаных тлушчаў 1 г
ненасычаныя тлушчы 0 г
халестэрын 6 мг
натрый 172 мг
вугляводы 3 г
Харчовыя валакна 0 г
бялку 2 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)