Solterito гэта адзін з фірмовых страў Арекипа, прыгожы горад, акружаны драматычнымі вулканамі на поўдні Перу. Solterito з'яўляецца агародніннай салата, традыцыйна рыхтуюць з фасоллю і Ліма вялікага ядра Choclo кукурузы , якія растуць так добра ў Перу. (Вы можаце знайсці замарожаны Choclo на лацінскіх рынках харчовых тавараў).
Слова Солтэрам азначае «сінгл», і solterito (памяншальна форма) перакладаецца як што - нешта накшталт «мала аднаго чалавека.» Я недзе чытаў, што гэта традыцыйнае страва з Арекипа называецца для адзінокіх людзей, якія дыета для таго, каб быць прывабнай для супрацьлеглага полу. Не ўпэўнены , калі гэта дакладна, але гэта некалькі лягчэй і асвяжальнае страва па параўнанні з многімі іншымі традыцыйнымі перуанскіх спецыяльнасцяў .
Кавалкі салёнага сыру Queso фрэскі (цвёрды белы салёны сыр), церпкага rocoto чылі перац , памідоры, аліўкі, чырвонага лук зрабіць гэты салата выбух з водарам і колерам. Гэта выдатны салата гадовага пікніка, але ён можа быць атрыманы з замарожанымі гароднінай у зімовы час, а таксама.
Што вам трэба
- 1 1/2 кубкі свежых або замарожаных бабоў
- 1 1/2 кубкі кукурузных зерняў
- 1 кубак нарэзаных кубікаў морквы
- 1/2 кубкі чорныя ці зялёныя алівы, нарэзаны крыжападобна
- 1 памідор, адабраны і нарэзаны кубікамі
- 1/2 кубкі нарэзанага чырвонага лука
- 1 1/2 кубкі нарэзанага Queso сыр Фрэскі (сыр моцарелла або змешваюць з невялікай колькасцю сыру фета фермера добра працуе ў якасці замены)
- 2-3 сталовыя лыжкі дробна нарэзаных чырвоны перац чылі (па гусце)
- 2 сталовыя лыжкі нарэзанай пятрушкі або кінзы
- Винегр (6 сталовых лыжак аліўкавага алею, 3 сталовыя лыжкі чырвонага віннага воцату, соль і перац па гусце)
Як зрабіць гэта
- Давядзіце рондаль з падсоленай вадой да кіпення і рыхтаваць кукурузныя збожжа, пакуль яны не толькі далікатныя. Выдаліце кукурузу ў міску з ледзяной вадой для астуджэння.
- Прыгатаваць моркву і бабы Лімы разам (у тым жа рондаль з кіпячай падсоленай вадзе), пакуль яны не хрумсткі тэндэр. Зліць іх і змясціць іх у ледзяной вадзе з кукурузай на працягу па меншай меры 5 хвілін.
- Зліць астуджаныя гародніна добра і змяшайце іх з астатнімі інгрэдыентамі. Хай салата марынавацца на пару гадзін у халадзільніку, калі гэта магчыма перад падачай на стол.
Падачы 4-6 у якасці пабочнага салаты.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 354 |
| Усяго тлушчаў | 20 г |
| Насычаных тлушчаў | 4 г |
| ненасычаныя тлушчы | 12 г |
| халестэрын | 13 мг |
| натрый | 218 мг |
| вугляводы | 35 г |
| Харчовыя валакна | 6 г |
| бялку | 11 г |