Гэты просты грыбны суп загустеют з невялікай колькасцю бульбы для сытнага, смачнага, лёгкага, як пірог супу з тэкстурай, які досыць тоўстым, каб быць напаўнення, але зрабіў гэта без крэму. (Вядома, калі вы адчуваеце, як закручаныя ў трохі вяршкоў у канцы для яшчэ больш багаты, больш раскошнага эфекту, вы ўпэўненыя, што можа!)
Падаваць з зялёным салатай і кавалкам хлеба скарынкі лёгкага, гаючага вячэру.
Што вам трэба
- 1 фунт
- грыбы
- 2 сталовыя лыжкі сметанковага алею (або алею)
- 1/2 чайнай лыжкі солі (дробная марская соль, плюс больш да спадобы)
- 1 цыбуліна
- 3 зубка часныку
- 1/4 кубкі сухога хераса
- 1 фунт бульбы
- 6 кубкаў
- курыны булён (або
- агародніннай булён )
- Чорны перац па гусце (свежемолотый)
- Для гарніраў ( па жаданні):
- Фарш пятрушкі (або іншыя ліставыя зялёныя травы)
- Нарэзаны лук (або зялёны лук)
- паліць крэму
- Некалькі кропель аліўкавага алею
- хрумсткія грэнкі
- Лыжцы суцэльнага малака, просты, несалодкі ёгурт
- Лыжка смятаны (або смятанай)
- Некалькі штрыхоў вашага любімага гарачага падліўкі
Як зрабіць гэта
- Прамыць грыбы чыстыя і пагладзіць іх насуха. Абрэжце і адкінуць любыя высушаныя ствалавыя канцы. Нарэзаць грыбы (не занадта строгія колкі, яны атрымліваюць працёртыя у рэшце рэшт!).
- У вялікім рондалі, растапіць масла ці нагрэць алей на сярэднім агні. Павелічэнне цяпла да высокіх і дадаць грыбы і соль. Кук, мяшання часта, пакуль грыбы не выпусціць іх вадкасць і пачаць карычневыя, каля пяці хвілін.
- У той жа час, нарэзаць лук і часнык. Дадайце лук да грыбоў і рыхтаваць, часта памешваючы, пакуль лук не стануць мяккімі, каля 3 хвілін. Дадаць часнык і рыхтаваць, памешваючы, да з'яўлення водару, каля 1 хвіліны.
- У той жа час, ачысціць і груба нарэзаць бульбу.
- Дадайце шеррі ў рондаль і варыць, памешваючы, каля 2 хвілін.
- Дадайце бульбу і булён і давесці да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу, каб падтрымліваць ўстойлівыя кіпець і варыць, пакуль усё гародніна не вельмі, які падае адасоблена тэндэр, каля 10 хвілін.
- Выкарыстоўвайце ручной блендер, каб цалкам пюрэ суп. Або, кружыцца яго ў партыях у блендере або кухонным камбайне (так як вы будзеце кружачыся гарачы суп, абавязкова паставіць кухоннае ручнік над блендере, каб спыніць любыя патэнцыйна падпаленымі пырскае ад таго, што адбываецца, у якасці альтэрнатывы, вы можаце дазволіць суп астудзіць перад віхравы яго). У любым выпадку, кружыцца суп значна даўжэй, чым вы думаеце, неабходна, па меншай меры, 2 ці 3 хвіліны для кожнай партыі-атрымаць у вышэйшай ступені гладкай тэкстуры.
- Дадаць соль і свеже молаты чорны перац па гусце. Падаваць суп гарачым, гарнірам, як вам падабаецца.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
---|---|
калорыі | 172 |
Усяго тлушчаў | 5 г |
Насычаных тлушчаў | 3 г |
ненасычаныя тлушчы | 1 г |
халестэрын | 11 мг |
натрый | 1088 мг |
вугляводы | 27 г |
Харчовыя валакна | 4 г |
бялку | 8 г |