Гэты крэм супу з цукіні мае вялікае цела проста ад сумы з шынкоў цэнтрыфугавання ў ім, так што вельмі мала крэм неабходны, каб даць яму, што канчатковы штуршок да вышэйшай аксаміцістасці. Для «вяршкоў» супу гэта дзіўна гаючыя.
Заўвага: Калі вы хочаце, каб замарозіць гэты суп, проста спыніць пасля кроку 3 і замарозіць. Калі гатовы служыць, размарозіць і працягнуць з рэцэптам (этап 4: дадаць сліўкі і цяпла).
Што вам трэба
- 1 сярэдні лук
- 1 сталовая лыжка масла або сметанковае масла
- 1/2 чайнай лыжкі тонкай марской солі, плюс больш да спадобы
- 4 сярэдніх
- цукіні
- Ад 3 да 4 кубкі
- агароднінны булён або
- курыны булён
- 1/4 да 1/2 шклянкі густых слівак
- Дадаткова: свежемолотый чорны перац
- Дадаткова: цёрты мушкатовы арэх
Як зрабіць гэта
- Halve, адслойванне, і груба нарэзаць цыбулю. Нагрэйце сярэднюю рондаль на сярэднім агні і дадаць алей або алей. Калі тлушч гарачы або алей растане, дадаць лук і соль. Кук, памешваючы, пакуль лук не стане празрыстым і пяшчотнай, каля 5 хвілін.
- Між тым, абрэзаць і груба нарэзаць шынкі. Дадайце цукіні і булён лук. Павелічэнне цяпла, каб давесці ўсё да кіпення, затым паменшыце агонь, каб падтрымліваць ўстойлівы кіпець і варыць, памешваючы, пакуль шынок не вельмі далікатныя, прыблізна 15 хвілін.
- Праца ў пакетным рэжыме, калі гэта неабходна, не кружацца суп у блендере або кухонным камбайне да вельмі гладкай (па меншай меры 1 хвіліны на партыю). Заўвага: Пачакайце, кружыцца, пакуль не астыне ці трымаць кухоннае ручнік-над блендер або працэсар па-над, каб прадухіліць любыя падпаленыя пырскае. Вярніце пюрэ суп гаршчок. Калі ў вас ёсць ручной погружной блендер, вы можаце выкарыстоўваць гэта замест таго, каб проста быць упэўненым, кружыцца ўсе суп ў досыць чыгуне, так што ён не будзе цалкам і цалкам, пакуль пюрэ вельмі гладка.
- Змяшаць сліўкі і асцярожна нагрэйце суп на павольным агні, пакуль гарачы.
- Дадайце соль і перац па гусце (звярніце ўвагу, што суп часта патрабуе шмат солі, каб атрымаць добры густ, проста думаць пра ўсё, што вада там!). Падаваць у гарачым выглядзе з апырскваннем перцу і / або мушкатовым арэхам, калі вам падабаецца.
У той час як гэты суп зусім выдатны ў сваёй прастаце, я магу зразумець жаданне апрануць яго няшмат. На шчасце, гэта лёгка зрабіць. Вось некалькі гарніраў, якія можна дадаць у канцы, каб давесці гэты суп на новую вышыню:
- хрумсткія грэнкі
- Здробненыя свежыя ліставыя травы, такія як пятрушка, кервель, базілік або
- Лыжку звычайнага, несалодка ёгурта, смятаны, або смятанай
- Дробна нацёрты пармезан або іншым цвёрдым, духмяная рашотка сыру
- Віхор аліўкавага алею, алею арэха або чылі масла
- Дробна нарэзаны зялёны лук або зялёны часнык
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 96 |
| Усяго тлушчаў | 8 г |
| Насычаных тлушчаў | 5 г |
| ненасычаныя тлушчы | 2 г |
| халестэрын | 22 мг |
| натрый | 621 мг |
| вугляводы | 5 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 3 г |