Бразільскі тушаная рыба: Moqueca дэ Peixe

Бразільцы карыстаюцца многія версіямі moquecas або рагу, з розных рэгіёнаў краіны. Гэта маляўнічае і трапічныя рыбы тушанае тыповая Баия, і запраўлены з какосавым малаком і пальмавых алеем. Падаваць з рысам, farofa дэ Dende і смажанымі бананамі. Пальмавае алей (Dende алей) надае асаблівы сапраўдны водар гэтай стравы. Вы можаце знайсці пальмавае алей на бразільскіх рынках і ў Інтэрнэце.

Што вам трэба

Як зрабіць гэта

  1. Разрэжце рыбу на кавалкі маленечкія і змясціць часткі ў ў пластыкавы пакет. Дадайце цытрынавы сок, соль, молаты перац і здробнены часнык. Марынаваць рыбу на працягу 1 да 4 гадзін у халадзільніку.
  2. Дадайце 2 сталовыя лыжкі аліўкавага алею ў вялікай патэльні. Пласт палова перцу, палова з таматаў, і палова з лука на дно рондаля.
  3. Накрыйце гародніна з рыбай і марынадам.
  4. Пласт астатніх перцаў, лук, памідоры і зверху. Пасыпаць нарэзаны зялёны лук і палову нарэзанай кінзы.
  1. Ўзбіце папрыка і перац чылі ў какосавым малацэ і выліць сумесь на гародніну і рыбу.
  2. Паліць гародніна з пальмавых алеем.
  3. Давядзіце сумесь да кіпення, і варыць, накрыты, на працягу 15 хвілін. Зніміце вечка і варыце на працягу 25 хвілін больш, або пакуль гародніна не добра прыгатаваныя і далікатныя. Заправіць соллю і перцам па гусце.
  4. Пасыпце астатнюю частку сечанай кінзы па гарачых рагу. Падаваць з рысам, падсмажаным маніёк мукі (farofa дэ Dende) і смажанымі бананамі.
Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю)
калорыі 542
Усяго тлушчаў 40 г
Насычаных тлушчаў 24 г
ненасычаныя тлушчы 8 г
халестэрын 76 мг
натрый 122 мг
вугляводы 18 г
Харчовыя валакна 5 г
бялку 31 г
(Інфармацыя харчавання на нашых рэцэптах разлічваюцца з выкарыстаннем базы дадзеных інгрэдыентаў і іх варта разглядаць як ацэнку. Індывідуальныя вынікі могуць адрознівацца.)