Храбусткія курыныя не павінен быць брудным, працаёмкая задача. Гэтае курынае рэцэпт выкарыстоўвае два метаду, каб зрабіць ідэальны печ-смажанае кураня з хрумсткай скарыначкай і казачным водарам. З дапамогай гэтага двухступеньчатая патэльню і метаду печы, вы не ахвяруйце хрумсткай пакрыццё і водар вы атрымліваеце з глыбокай смажанай курыцай.
Гэта выдатны спосаб смажыць курыцу. Кавалкі коратка абсмаленыя да хрумсткай скуры, а затым яны скончаць ў духоўцы. Там менш беспарадак, менш алею выкарыстоўваецца, і курыца ідэальна падыходзіць кожны раз.
Калі ў вас ёсць любімая загартаваная сумесь мукі, не саромейцеся карэктаваць рэцэпт. Калі вы любіце рэзкія смажаныя курыца, дадаць чайную лыжку або больш молаты кайенского перац у муку разам з чырвоным перцам. Гэта выдатная курыца для сямейнага абеду ці пікніка.
Я выкарыстаў курыныя сцягна ў гэтым рэцэпце, але могуць быць выкарыстаны цэлыя ногі, або выкарыстоўваць парэзаныя цэлую курыцу. Вялікія кавалкі могуць заняць больш часу, так што праверыць іх з надзейным тэрмометрам мяса ці прачытаны момантам тэрмометрам. Мінімальная бяспечная тэмпература для курыцы 165 F.
Што вам трэба
- 3 фунта косткі ў курыныя сцягна (або цэлых ног, з скурай)
- 2 кубкі пахта (добра падтрасаюць)
- 1/2 кубкі гарачага падліўкі (напрыклад, Texas Піта або Фрэнка)
- 2 кубкі ўніверсальнай пакуты
- 1 сталовую лыжку кашэрнай солі
- 1 сталовую лыжку свежемолотый чорны перац
- 2 чайныя лыжкі папрыка прыземны
- 1 / 2-1cup алей (для смажання)
Як зрабіць гэта
- У сумцы для захоўвання прадуктаў, змяшайце курыныя сцягна з пахта і гарачым соусам. Астудзіце на працягу 3-х да 4-х гадзін або на ноч.
- Нагрэць духоўку да 350 F.
- Змесціце стойку ў вялікі аправе выпечкі рондаль або патэльню.
- Змяшайце муку, кошерную соль, перац, папрыка і ў шырокай, неглыбокай місцы ці пласціне пірагі.
- Наліце алей у глыбокай патэльні або рондалі на глыбіню каля 1/2 цалі.
- Нагрэць алей да 360 F.
- Выдаліце кавалачкі курыцы з пахта сумесі і купанні ў сумесі мукі, каб пакрыць старанна. Страсіце лішкі.
- Уладкуйце курыныя часткі, пакрытыя ў гарачым алеі - вы маглі б працаваць у пакетным рэжыме - і смажыць на працягу прыблізна 2 1/2 да 3 хвілін з кожнага боку, або пакуль пакрыццё не будзе злёгку падсмажаныя. Курыца будзе карычневым больш, як яна пячэ.
- Выдаліце кураня да стойцы ў рондалі выпечкі.
- Запякаць курыныя сцягна або ногі на 35 да 45 хвілін, або да тых часоў, рэгістры курыныя, па меншай меры 165 F на імгненне чытаны харчовай тэрмометр ўставілі ў тоўстым курыныя сцягна, не дакранаючыся косткі.
Саветы і варыяцыі
- Замяніць чырвоны перац з добрым парашком якасці перцу чылі або бессалявой Cajun або крэольскага прыправы.
- Дадайце 2 гарбатныя лыжкі молатай птушкі прыправы і паменшыць папрыка 2 чайныя лыжкі.
- Дадайце 1 чайную лыжку цыбульнага парашка і 1/2 чайнай лыжкі чесночного парашка да сумесі мукі.
Вам таксама могуць спадабацца
- Смажаныя курыныя сэндвічы
- Хрумсткія лупінай Курыныя Сцягна
- Печ Fried Chicken Сцягна З Панько і пармезаном пакрыццём
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 734 |
| Усяго тлушчаў | 54 г |
| Насычаных тлушчаў | 10 г |
| ненасычаныя тлушчы | 30 г |
| халестэрын | 149 мг |
| натрый | 1622 мг |
| вугляводы | 12 г |
| Харчовыя валакна | 1 г |
| бялку | 48 г |