«Мой англійская сябар Dalia, які з'яўляецца вегетарыянцам, патлумачыў мне, як зрабіць любімы суп яе сям'і -. Салодкі бульбяны чырвоны суп з сачавіцы Далія не любіць марнаваць гадзіны на сваёй кухні,» патлумачыў Giora Shimoni, «так што я ведаў, што гэта будзе быць хуткім і лёгкі рэцэпт. і Dalia есць толькі здаровую ежу, так што я ведаў, што суп будзе поўны свежай гародніны і высокім утрыманнем бялку. я не ведаю, праўда, што суп будзе так смачна, што мае госці сказалі б «Нічога сабе!» і мае дзеці будуць прасіць мяне зрабіць «аранжавую суп» зноў наступны шабат «.
Рэцэпт Міры ў Выпрабавальныя Заўвагі і рады:
Не хвалюйцеся за неспецыфічнымі вымярэння ў спісе інгрэдыентаў. Прыгажосць рэцэпту з'яўляецца тое, што ён адаптуецца да таго, што ў вас ёсць пад рукой, і якія водары вы хочаце, каб паказаць. Кароткія на цыбулю? Дадайце больш морквы ці салодкі бульбу. Не маю шынкі? Прапусціць яго. Суп будзе яшчэ працаваць.
Для паляпшэння густу супу, паспрабуйце, выкарыстоўваючы замест агародніннага булёна частка ўсёй вады. Эксперымент з вашай каханай спецыяй сумесі таксама - вы можаце цалкам змяніць характар супу шляхам замены спецыі для парашка кары, Ras El hanout , або кітайскіх 5 спецый парашка, напрыклад.
Калі вы робіце суп наперад, або знайсці сябе аб'едкі, быць у курсе, што яна будзе значна патаўшчаецца ў халадзільніку. Дадайце ваду або булён, калі вы разагрэць суп, каб дасягнуць патрэбнай кансістэнцыі і заахвочвання нават паўторнага нагрэву.
Пад рэдакцыяй Міры Rotkovitz
Што вам трэба
- 2 кубкаў сушаць чырвоную сачавіцу
- 2-3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2-3 сярэдніх цыбуліны (вычышчаныя, абразаецца і нарэзаныя)
- 2-3 зубчыкаў часныку (вычышчаны і нарэзаны)
- 1 цукіні (нарэзаныя)
- 3-4 морквы (вычышчаныя і нарэзаныя)
- 2 салодкі бульбу (вычышчаны і нарэзаны)
- 1 сярэдні чырвоны бульбу (па жаданні)
- 1 сталовую лыжку сушеного базіліка (або замарожаных)
- 1 чайную лыжку орегано
- 2 чайныя лыжкі марской солі (або Кашэрныя соль)
- 1/2 чайнай лыжкі чорнага перцу
- Даш молатай гваздзікі
- 2 сталовыя лыжкі свежай пятрушкі (па жаданні)
Як зрабіць гэта
1. Прамыць і перабраўшы сачавіцу. Змесціце ў вялікую міску і накрыць досыць гарачай вады, каб пакрыць. Адкласці.
2. Нагрэць алей у вялікім чыгуне супу, устаноўленым над сярэдняй высокай тэмпературай. Дадаць лук і часнык і абсмажваць да напаўпразрыстага, каля 5 да 7 хвілін. Дадайце цукіні і абсмажваць да мяккасці, каля 2 да 3 хвілін больш.
3. Змяшаць моркву, салодкі бульбу і чырвоны бульбу (калі карыстаецеся). Зліць сачавіцу і дадаць у рондаль.
Дадайце дастатковую колькасць халоднай вады, каб пакрыць на 1 цаля. Рух у базілік, орегано, соль, перац, гваздзік, і пятрушкі (калі выкарыстоўваецца).
4. Падніміце цёпла і давесці суп да кіпення. Паменшыце высокую тэмпературу да нізкага, накрыць вечкам і кіпяціць на павольным агні, памешваючы, на працягу 30-45 хвілін, пакуль гародніна не стануць дастаткова мяккімі, каб пюрэ.
5. Выдаліць суп з агню. Выкарыстоўвайце иммерсионную сумесь пюрэ супу да жаданай кансістэнцыі. Густ і наладзіць прыправы адпаведна. Падаваць гарачым з грэнкамі або свежым хлебам .
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 350 |
| Усяго тлушчаў | 6 г |
| Насычаных тлушчаў | 1 г |
| ненасычаныя тлушчы | 4 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 653 мг |
| вугляводы | 61 г |
| Харчовыя валакна | 10 г |
| бялку | 16 г |