Гэты сапраўдны рэцэпт ялавічыны сатая садзьме Вас з багатым густам і пяшчотай. Сакрэт добрага сатая усё ў марынадзе, і гэта сатана марынад проста лепшая - гэта перадавалася праз сям'ю майго мужа ў Тайланд і Малайзію на працягу многіх пакаленняў. Гэты духмяны марынад мае спецыяльную сумесь з свежых траў і спецый, але гэта вельмі лёгка зрабіць - проста змясціць усе інгрэдыенты ў кухонным камбайне. Прыгатуйце свой сатана на адкрытым грылі або ў духоўцы - у любым выпадку, гэта проста фантастыка!
Для іншых тыпаў сатана см аўтэнтычнага тайскага куранём Satay Рэцэпт або вегетарыянскі / Vegan тайскага Тофу Satay .
Што вам трэба
- 1 1/2 фунта / .6 кг. стейк з ялавічыны (нарэзаны вельмі тонкімі палоскамі, тонкія, як вы можаце гэта зрабіць)
- Для Satay Марынад:
- 1/4 кубкі
- лімоннік (гатовы прыгатаваць свежую здробнены або ў бутэльках ці замарожаныя)
- 2-шалот (або 1 маленькі лук, нарэзаны лустачкамі)
- 4 дзелькі часныку
- 1 да 2 чырвоны перац чылі (свежы нарэзаны або 1/2 ч. Лыжкі на 1 чайную лыжку. Кайенского перац, па гусце)
- 1 шт калгана (вялікі палец памеру або імбір, тонка нарэзаны)
- 1/2 чайнай лыжкі. куркума
- 2 арт. каляндра (молаты)
- 2 чайныя лыжкі. кмен
- 3 арт. соевы соус (цёмны, даступны на азіяцкіх харчовых магазінаў)
- 1/4 кубкі
- рыбны соус
- Ад 5 да 6 ст. цукар (карычневы)
- 2 арт. какосавае алей (або раслінны алей)
- 1/8 чайнай лыжкі. кардамон
Як зрабіць гэта
- Пры выкарыстанні драўляных шампураў, замачыць іх у вадзе (каб прадухіліць гарэнне), пакуль вы рыхтуеце мяса. Кухонная ракавіна працуе добра для гэтага.
- Змесціце ўсе інгрэдыенты для марынаду ў кухонным камбайне, вялікі здрабняльнік або блендере. Працэс добра.
- Густ тэст марынад - Вы салодкі густ, рэзкі і салёны. Самыя моцныя густы павінны быць салодкімі і салёнымі для таго, каб у гатовым сатана да смаку яму лепш. Дадайце больш цукру або больш рыбы соус (замест солі), каб адрэгуляваць густ. Вы таксама можаце дадаць больш перцу чылі, калі вы хочаце яго рэзкім.
- Змесціце фарш ў міску, заліць марынадам і добра змяшаць, каб аб'яднацца. Накрыйце і Марына па меншай меры 1 гадзіну ці болей (да 24 гадзін).
- Калі ўсё гатова, каб прыгатаваць, мяса нітка на шампуры. Запоўніце да 3/4 ражна, пакідаючы ніжнюю палову пусты, так што чалавек абсмажваньні мае «ручку», каб лёгка ператварыць сатана.
- Грыль сатана на адкрытым грылі, паліваючы ў першы раз з трохі рэшткавым марынадам. Для таго, каб прыгатаваць Satay ў памяшканні: Месца сатана на падсмажванне рондаль або бляху, пакрыты алюмініевай фальгой. Усталюйце печ на пасмажыць і месца сатана блізка пад награвальным элементам (другі да верхняй прыступцы добра працуе). Павярніце Satay кожныя 5 да 6 хвілін, пакуль не зроблена на свой густ (ад 15 да 25 хвілін).
- Падаваць з рысам і Easy Satay арахісавае соусам для апускання.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 594 |
| Усяго тлушчаў | 25 г |
| Насычаных тлушчаў | 13 г |
| ненасычаныя тлушчы | 9 г |
| халестэрын | 152 мг |
| натрый | 2,224 мг |
| вугляводы | 37 г |
| Харчовыя валакна | 2 г |
| бялку | 55 г |