Гэты рэцэпт для славацкага бульбы каўбасы або bobrovecke droby змяшчае свініну, бекон і лук і, вядома, бульба. Некаторыя кухары нават дадаць нарэзаную вяндліну.
Сумесь можа быць напоўнена ў ялавічна абалонкі (для большай каўбасы) або свіных абалонкі, а затым павольна варыць. Затым можна хутка смажанымі, каб надаць яму больш прывабны колер.
Гэты крок за крокам напрамак для стварэння польскай каўбасы можа быць выкарыстана ў адносінах да гэтаму рэцэпту.
Пасля падрыхтоўкі вашай каўбасы, не выкідвайце варачную ваду. Гэта робіць смачнае дадатак да іншых страў.
Што вам трэба
- 1 фунт свініны (без костак
- плячо свініны , свініна ўсутыч, Бостан ўсутыч)
- 1/2 бекон фунта (не кляновага отверждается, нарэзаныя кубікамі)
- 2 сярэдняга лука (цёрты)
- 10 фунтаў бульбы (Айдаха гатунак, вычышчаны і парэзаны на чвэртачкі)
- 2 сталовых лыжкі солі
- 1 чайнай лыжкі чорнага перцу (або па гусце)
- 1 чайную лыжку майорана
- 1/2 чайнай лыжкі мяты пералікаў (лісце, здрабняюць, сушаць)
- Каля 40 футаў ялавічных або свіных абалонак, старанна прамыць і охлаждаемые
Як зрабіць гэта
- У маленькай рондалі, варыць свіную лапатку з дастатковай колькасцю вады, каб пакрыць на працягу 15 да 20 хвілін. Калі астыне дастаткова, каб звяртацца, нарэзаць мяса і тлушч на буйныя кавалкі. Зарэзерваваць варачную ваду і дайце яму астыць.
- Між тым, у невялікай патэльні, абсмажыць бекон да залацістага колеру. Дадаць лук і пассеруют 5 хвілін больш, зніміце з агню і адстаўце ў бок.
- Выкарыстанне сярэдняга памолу ляза, рассунуць астуджаныя кавалачкі свініны (тлушч і ўсё) і бульба ўніз жолабе вашай драбнілку з дапамогай драўлянага песціка. Ніколі не кладзіце пальцы ў мясарубку - працуе ці не працуе!
- Дадайце прыгатаваны бекон і лук, соль, перац, маяран і лісце мяты перачнай ў вадзе мяса было прыгатаванае ст. Добра змяшаць, а затым аб'яднаць з мясам-бульбяной сумесі. Фрай невялікі піражок мяса і густу, каб пераканацца, што прыправы якраз.
- Выкарыстоўваючы працэдуру начыння польскай каўбасы , нафаршаваць мяса-бульбяную сумесь у абалонкі.
- Захоўваць у халадзільніку і ахопліваў да двух дзён да гатоўнасці зварыць. Перад падрыхтоўкай, калоць каўбаса па даўжыні лініі, каб бурбалкі паветра, каб пазбегнуць. У адваротным выпадку, яны будуць выбухаць ў варачнай вадзе.
- Змесціце каўбасу ў вялікі рондаль і заліць вадой. Давесці да кіпення на моцным агні. Паменшыць агонь да сярэдняга нізкага і тушыць раскрыты на працягу 45 хвілін.
- Некаторыя людзі любяць, каб пан смажыць іх сасіскі з абодвух бакоў у невялікай колькасці тлушчу да залацістага колеру, ці карычневы гэта ў 350-F духоўцы каля 20 хвілін, перагортваючы часта.
- Замарозіць сырую або вараную каўбасу на тэрмін да 6 месяцаў.
Заўвага: unstuffed каўбаса сумесь таксама можна спячы ў змазаную рондаль хлеба або ў выглядзе аладак шляхам дадання да 3 сталовыя лыжкі мукі агульнага прызначэння , калі сумесь вельмі вольна.