Гэты рэцэпт kitchari з'яўляецца вадзяністым Аюрведическими маш і рыс варыцца. Kitchari ( «міш-маш» на хіндзі) традыцыйна выкарыстоўваецца ў якасці агульнаўмацавальнага ежы пасля хваробы або родаў, але і як частка аюрведического пратаколу чысткі пад назвай Панчакарма. Гэта простае страва складаецца з рысу і Mung або сачавіцы дэкалітраў, прыгатаваныя са спецыямі. Гэта выдатна, каб паесці, калі вы робіце хатняе ачышчэнню. Кітайцы думаюць вельмі высока залацістай фасолі ў якасці ежы для детоксікаціі і kitchari асабліва ўзмацненне для страўніка, печані і тоўстай кішкі. Гэты рэцэпт з'яўляецца адаптацыяй арыгінальнага Васант Лад ст. У адрозненні ад сучасных аюрведических чысткі рэцэптаў, на гэты раз выкарыстоўвае усё збожжа мал , які мае выдатныя пажыўныя ўласцівасці, і аліўкавы алей замест топленага (вычышчанага алею). Вы можаце размалоць свае ўласныя спецыі (маё перавагу) або выкарыстоўваць малацілі спецыі для гэтай стравы.
Што вам трэба
- ! ½ кубак раскалоць жоўты мунг або чырвоную сачавіцу
- 1 кубак карычневага рысу басмати
- 1 сталовую лыжку цёртага свежага кораня імбіра
- 3 сталовыя лыжкі сухога несалодкія какосавай габлюшкай
- 3 сталовыя лыжкі аліўкавага алею
- 2 чайныя лыжкі насення кмена
- 1 чайную лыжку насення каляндры
- 1 чайную лыжку насення кропу
- 8 струкоў кардамона
- 1 гарбатная лыжка молатай куркумы
- 2 лаўровых ліста
- 2 палачкі карыцы
- Дробка марской солі
- 1 кубак свежай кінзы, нарэзаны (па жаданні)
Як зрабіць гэта
- Прамыць бабы і рыс і замачыць у фільтраваныя вадзе на працягу некалькіх гадзін або на працягу ночы. Адстойнік.
- Змяшайце корань імбіра і какосавы арэх разам з 1 шклянкай вады і адкладзеце ў баку.
- Нагрэць аліўкавы алей на сярэднім агні на тоўстым дном гаршчок. Здрабніць да кмен, каляндра і кроп і дадаць у рондаль разам з кардамоном і куркумы *. Коратка змяшаць, а затым дадаць імбір-какосавую сумесь, лаўровы ліст і карыцу.
- Добра змяшаць і дадаць бабы і збожжа, а таксама з 6 кубкаў фільтраваныя вады.
- Давесці да кіпення, паменшыць агонь, накрыць вечкам і варыць 30 да 35 хвілін, да таго часу, даў і рыс не стануць мяккімі.
- Дадайце нарэзаную кінзы, добра змяшаць і падаваць.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 272 |
| Усяго тлушчаў | 9 г |
| Насычаных тлушчаў | 2 г |
| ненасычаныя тлушчы | 5 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 65 мг |
| вугляводы | 42 г |
| Харчовыя валакна | 5 г |
| бялку | 8 г |