Парады па стварэнні гэтых рэцэптаў Густ Аўтэнтычныя
У некаторых краінах Паўднёвай Амерыкі вядомы сваіх хлебова зроблена з сырам, яйкамі і маніёк мукой ( таксама вядомай як Yuca мука, маніёк мукі або крухмал тапиоки ). У Бразіліі ёсць знакаміты pão дэ quiejo . Калумбійцы маюць pandebono і almojabanas . Парагвайцы карыстаюцца падобным хлебам пад назвай Чып.
Інгрэдыенты для гэтага сыру рэцэптаў хлеба вельмі спецыфічныя, і няправільная замена можа істотна змяніць рэцэпт.
Да шчасця, вы можаце знайсці ўсе інгрэдыенты ў Інтэрнэце , калі яны не даступныя ў вашым раёне.
Аб'яднаўчым элементам у гэтых хлябоў (за выключэннем almojabanas) з'яўляецца Юка (маніёк, тапиока) крухмал, які надае ім асаблівую тэкстуру (і робіць іх глютен). Я выявіў, што тапиока мукі можна купіць у крамах здаровай ежы ў ЗША вельмі даволі кіслы, так як ён быў ферментаваны. Некаторыя з гэтага кіслага густу добра ў гэтых рэцэптах, але занадта шмат можа быць велізарнымі. Мне падабаецца выкарыстоўваць палову кіслых маніёк крухмал і палову салодкага ( «Дульсе» або «Doce», якая з'яўляецца неперебродившей). Вы можаце знайсці салодкі маніёк муку онлайн тут. Ці вы можаце зрабіць рэчы вельмі проста і проста замовіць pão дэ Queijo пераблытайце!
Чып і pandebono маюць як тапиоку мукі і кукурузную муку (pão дэ Queijo як правіла, не мае кукурузную мукі). Чып зроблены з вельмі тонка здробненай кукурузнай мукой. Апрацоўка ЗША стылю кукурузнай мукі на працягу некалькіх секунд у кухонным камбайне добра працуе ў якасці замены.
Мука кукурузы выкарыстоўваецца ў калумбійскім pandebono называецца masarepa, які з'яўляецца тэрмаапрацаваных кукурузнай мукой звычайна выкарыстоўваецца , каб зрабіць Arepas . Гэта даволі лёгка знайсці masarepa лацінскіх рынкаў або нават у раздзеле Лацінскага харчовага супермаркета.
Сыр іншай спецыяльнасці інгрэдыент. Усе тры з гэтых хлябоў зроблены з мясцовай падсоленай версіяй свежага сыру каровы малака, падобнага на Queso фрэску .
У Бразіліі pão дэ Queijo вырабляюцца з Queijo Мінас сырам, з Мінас-Жерайс рэгіёну. Падстаўляючы палову фета і cheeseworks паловы фермера добра ва ўсе тры з гэтых рэцэптаў. Пераканайцеся, што да спадобы тэсту для солі - сыры некаторага фермера з'яўляюцца салёнымі, чым іншыя.
Хоць гэтыя віды хлеба выдаюць падобнымі на смак ЗША і маюць некаторыя агульныя кампаненты, кожны з іх выкананы ў вельмі спецыфічным чынам у сваёй роднай краіне. Але гэта першы ўкус цёплага сырнага ПАО дэ Queijo, pandebono або Чып зробіць працу адсочвання спецыяльных інгрэдыентаў стаяць усіх непрыемнасцяў.