У перакладзе з грэцкага: γλυκό κυδώνι, выражаны ghlee-KOH Kee-THOH народжаная
Айва s з'яўляюцца ідэальнымі садавінай для падрыхтоўкі ежы. У Грэцыі, мы рыхтуем іх з мясам, у адзіночку ( па аналогіі з запечанымі яблыкамі), і ператварыць іх у мармелад і гэты смачны і маляўнічы лыжка салодкага (варэнне, абслугоўвацца лыжка), з цукровым сіропам. Рэцэпт заклікае да 2-х частак, вычышчаным ад высейваюць айвы (па вазе) да 1 часткі цукру. Гэты рэцэпт будзе зрабіць 6-7 кубкаў. Для таго, каб зрабіць больш, павялічыць аб'ёмы.
Што вам трэба
- 4 1/2 фунта
- айва (3 1/2 фунта вычышчаных і высейваць)
- 1 3/4 фунта цукру
Як зрабіць гэта
Запуск айвы пад праточнай вадой і насуха для выдалення пуху (падобны на персік пуху). Прыгатуйце вялікую міску з вадой.
Для падрыхтоўкі айвы:
- Паколькі айва мякаць цямнее калі разрэзалі, працаваць з маленькімі кавалачкамі, па адным за раз.
- Выразаць тонкі лустачку айвы ад верхняй часткі да ніжняй часткі плёну (не папярок), каля 1/3 цалі у шырыню. Выдаліць лупіну і падрэзаць цэнтр, як вы б яблык.
- Адрэжце кавалачак напалову, а затым на тонкія кавалкі і пакласці ў ваду, у адваротным выпадку, айва будзе цямнець. Працягвайце, пакуль усё айва ня былі скарочаныя, вычышчаныя, і пакласці ў ваду.
- Зліць у сіта і прамыць пад праточнай вадой.
- Перадача айву ў вялікі рондаль і дадаць дастаткова вады, каб дасягнуць верхняй частцы плёну.
- Дадайце цукар, накрыць вечкам і давесці да кіпення на моцным агні.
- Калі поўнае кіпенне дасягаюцца, больш нізкая тэмпература да сярэдне-высокага, зняць вечка, і варыць да сіропу паліто лыжкі, сярэдні кропельнага - каля 1 гадзіны . Заўвага: Колер сырой айвы падобны на груша. Калі ён рыхтуе, атрымліваецца чырвоны колер, ад светлага да цёмнага, у залежнасці ад рэцэпту.
- Дайце астыць на працягу 30 хвілін. Лыжка ў банкі з герметычнымі ўшчыльненнямі, і дазваляюць цалкам астыць перад герметызацыяй.
| Пажыўныя Рэкамендацыі (на адну порцыю) | |
|---|---|
| калорыі | 28 |
| Усяго тлушчаў | 0 г |
| Насычаных тлушчаў | 0 г |
| ненасычаныя тлушчы | 0 г |
| халестэрын | 0 мг |
| натрый | 0 мг |
| вугляводы | 7 г |
| Харчовыя валакна | 0 г |
| бялку | 0 г |